Cтраница 4
Для улучшения теплоотдачи и во избежание намерзания жидкости на трубках змеевика желательно заставить жидкость перемещаться. По этому принципу охлаждают рассол в открытых аммиачных рассольных системах. В бак с рассолом помещают несколько секций панельных испарителей и винтовой мешалкой обеспечивают скорость движения рассола в баке 0 5 - 0 8 м / с. Открытые испарители позволяют опускать в них льдсформы для приготовления пищевого льда. Недостаток открытых систем - попадание в рассол воздуха, что вызывает повышенную коррозию. [46]