Грибы

Cтраница 1

Грибы как гетеротрофные организмы получают энергию только в процессе респирации ( дыхания), выделяя углекислый газ и воду. Трутовым грибам присущ аэробный тип дыхания. Достаточное поступление кислорода воздуха и одновременный отвод продуктов дыхания являются важным условием для возникновения гнили в растущем дереве. С точки зрения физиологического состояния древесины для деятельности грибов самым подходящим является ядро, которое у растущих деревьев, как правило, заражается - Роет грибов и выделение ими углекислоты зависят от давления кислорода в атмосфере и от температуры. При меньшем давлении кислорода чем 1 5 атм и температуре 17 5 С гриб перестает расти и его обмен приобретает анаэробный характер. Нижняя граница аэробного дыхания зависит от температуры: при 29 5 С обмен веществ уже меняется при давлении кислорода 1 5 атм. В условиях анаэробного дыхания выделение углекислоты прямо пропорционально давлению кислорода. В таких условиях изменяется весь обмен веществ гриба, весь набор его ферментов. Например, корио-лус многоцветный ( Coriolus versicolor) может выделять фосфатазу и мутазу и вызывать спиртовое брожение. [1]

Грибы очищают от загрязнений, сортируют по размерам, отмачивают 30 - 40 мин, промывают свежей питьевой водой и варят в котле из нержавеющей стали. Перед окончанием варки добавляют уксусную кислоту ( 300мл 80 % - ной уксусной эссенции на 50 кг грибов), пряности ( лавровый лист - 10 г, перец душистый горошек - 5 г, гвоздика - 5 г), а для белых грибов еще лимонную кислоту - 15 г и корицу - 5 г. Чтобы маринад был чистым, образующуюся при кипении пену необходимо снимать шумовкой. Варка считается законченной, когда грибы начнут оседать на дно котла, а сверху появится чистый, без пены, маринад. Охлаждают грибы в низких широких кадках или тазах, расфасовывают и укупоривают в бочки. [2]

Грибы всех видов этого рода - микоризооб-разователи с хвойными деревьями из семейства сосновых. Это и связывает распространение мокруховых с распространением сосновых. [3]

Грибы этого рода способны разрушать наиболее стойкие компоненты опавших листьев н хвои - целлюлозу и лигнин. [4]

Вольвариелла шелковистая ( Volvariella bombicina.| Гряды для выращивания вольварпеллы съедобной. [5]

Грибы из рода вольвариелла в странах Востока довольно давно культивируются. К таким видам относятся волъвариелла съедобная ( Volvariella esculenta), которую иногда называют травяным шампиньоном, и близкий к ней вид V. В природе эти грибы живут в лесу, в местах, где много разлагающихся сучьев. [6]

Вольвариелла шелковистая ( Volvariella bombicina.| Гряды для выращивания вольварпеллы съедобной. [7]

Грибы эти весьма теплолюбивы, требуют для своего развития температуры воздуха около 28 С, а самой питательной среды, на которой их выращивают, до 42 С. Поэтому в условиях тропиков и субтропиков их культура ведется в открытом грунте, а в более умеренной зоне - в закрытых помещениях. Для питательного субстрата используют рисовую солому с добавлением в нее 2 - 3 % конского навоза и минеральных удобрений. Эту смесь укладывают на гряды и в нее вносят специально выращенную стерильную грибницу. Первые плодовые тела появляются через 10 дней. Сбор грибов длится 30 - 40 дней, и производят его ежедневно. [8]

Грибы навозники обладают целым рядом интересных особенностей. Растут и созревают так быстро, что соперничать с ними в этом не может ни один гриб. Жизнь мелких видов чрезвычайно коротка. Замеченные вечером, прожив всего лишь одну ночь, они к утру исчезают. Развитие более крупных видов, например навозника белого ( Coprinuscomatus), протекает немного дольше. Но и у него уже через 48 ч после образования плодового тела шляпка чернеет и расплывается в черную жидкую массу, содержащую многочисленные споры. Созревание бази-диоспор, находящихся на пластинках коприну-сов, начинается с нижнего края шляпки. Именно с пего начинается и автолиз, благодаря чему шляпка постепенно снизу вверх укорачивается. Это связано с тем, что у многих видов копри-нуса шляпка не вполне раскрывается и остается колокольчатой, а пластинки не суживаются к свободному концу. [9]

Грибы некоторых видов грибники не используют из-за едкого вкуса. Едкий вкус исчезает при посоле. [10]

Грибы, относящиеся к этому порядку, вызывают заболевания многих растений. [11]

Грибы этих родов на обычные питательные среды из почвы выделяются редко. Грибы рода хетомелла изолируются из почв при посеве почвенных комочков на стерильную фильтровальную бумагу, положенную поверх агаровых пластинок с питательной минерально-азотной средой или на фильтровальную бумагу, увлажненную питательным раствором, состоящим из комплекса минеральных солей, пептона и Сахаров. [12]

Грибы, относящиеся к роду ботритис, паразитируют на растениях, вызывая серую гниль различных частей их. При этом ботритис образует обильный серый налет, состоящий из мицелия и бесцветных или слабо-дымчатых одноклеточных конидий, размером примерно около 10 мкм. [13]

Церкоспора свекольная ( Cercospora beticola. 1 - пораженный лист свеклы. 2 - конидиеносцы о конидиями. [14]

Грибы этого рода поражают многочисленные травянистые и древесные растения, вызывая в некоторых случаях экономически важные заболевания. Наибольшее их развитие происходит в районах с влажным климатом. [15]

Страницы: 1 2 3 4