Cтраница 2
Бэрнс и Стонер [61] сообщили недавно о сравнительной токсичности ди - и триалкильных соединений. Элси и Пейнтер [192] недавно опубликовали различные токсикологические данные для окиси трибутилолова. [16]
В ходе оценки этих пищевых добавок Комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам отметил, что они быстро гидролизу-ются до аллилового спирта и соответствующих кислот под влиянием эстераз слизистой оболочки кишечника, поджелудочной железы и печени. Результаты изучения токсического действия трех данных эфиров свидетельствуют о том, что гепатотоксичность, наблюдающаяся при введении больших доз этих веществ, связана именно с аллиловым спиртом и его метаболитами. В соответствии с этим Комитет экспертов обсудил дополнительные токсикологические данные, относящиеся к а л лиловому спирту, и пришел к заключению, что при оценке группового допустимого суточного потребления для трех эфиров следует ориентироваться на такую субстанцию, как аллиловый спирт. [17]
Если данные о каком-либо веществе указывают на наличие определенных примесей в исследуемом материале, возникают серьезные проблемы с оценкой этого вещества. Это особенно актуально, если в токсикологических исследованиях был использован промышленный, а не пищевой сорт растворителя. Например, при оценке таких растворителей, как 1 1 1-трихлорэтан, трихлорэтилен и тетрах-лорэтилен отмечалось, что токсикологические данные указывают на присутствие определенных токсичных и канцерогенных веществ. Интерпретация этих данных Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам была крайне сложной, поскольку в представленных исследованиях был использован материал промышленного качества. [18]