Защитное действие - белок
Cтраница 1
Защитное действие белков и липоидов на хлорофилл хорошо известно благодаря опытам с коллоидальным хлорофиллом; оно объясняет продолжительную, хотя и ослабленную устойчивость хлорофилла в препаратах хлоропластина, полученных растиранием листьев с водой. Роль химического торможения в устойчивости хлорофилла in vivo доказывается ускорением выцветания под влиянием всех факторов, тормозящих фотосинтез, например избытком кислорода, углекислотным голоданием и ядами, хотя вряд ли связь хлорофилла с белками и липоидами затрагивается этими воздействиями. [1]
Защитное действие белков раньше объяснялось тем, что частицы их в кислой среде заряжены положительно вследствие ионизации солей, образуемых аминогруппами с кислотой. Такие положительно заряженные частицы должны особенно интенсивно адсорбироваться на катодных участках поверхности металла, препятствуя разряжению на них ионов водорода, а следовательно, и выделению водорода из раствора. [2]
 |
Чередование зон устойчивости. [3] |
Защитное действие белков, полисахаридов и некоторых других веществ используется при изготовлении и применении высокодисперсных препаратов на основе лекарственных веществ, не растворимых в воде. [4]
Эти исследователи пришли к выводу, что защитное действие белков связано с их коагуляцией на поверхности металла. [5]
Как уже отмечалось, при известных условиях белки образуют на поверхности металла пленки значительной толщины, обладающие большим омическим сопротивлением. Мы полагаем, что толщина этих пленок не всегда имеет первостепенное значение. Для образования толстых пленок требуется значительное время, однако защитное действие белков проявляется уже в первые секунды после начала опыта. Образцы малоуглеродистой стали, отшлифованные и обезжиренные, помещали в 0 1 % - нын раствор бензоата натрия на 2 суток, после чего их вынимали, промывали 4 раза дистиллированной водой и 2 раза метанолом, сушили на воздухе и измеряли радиоактивность при помощи счетчика Гейгера-Мюллера. Таким образом, было доказано, что ингибитор непосредственно включен в защитную пленку. [6]
Как уже отмечалось, при известных условиях белки образуют на поверхности металла пленки значительной толщины, обладающие большим омическим сопротивлением. Мы полагаем, что толщина этих пленок не всегда имеет первостепенное значение. Для образования толстых пленок требуется значительное время, однако защитное действие белков проявляется уже в первые секунды после начала опыта. Образцы малоуглеродистой стали, отшлифованные и обезжиренные, помещали в 0 1 % - нын раствор бензоата натрия на 2 суток, после чего их вынимали, промывали 4 раза дистиллированной водой и 2 раза метанолом, сушили на воздухе и измеряли радиоактивность при помощи счетчика Гейгера-Мюллера. Таким образом, было доказано, что ингибитор непосредственно включен в защитную пленку. [7]
Коллоидная защита играет очень важную роль в ряде физиологических процессов, совершающихся в организмах человека и животных. Так, белки крови являются защитой для жира, холестерина и ряда других гидрофобных веществ. С другой стороны, способность крови удерживать в растворенном состоянии большое количество газов ( кислорода и углекислого газа) также обусловлена защитным действием белков. В данном - случае белки обволакивают микролузырьки этих газов и предохраняют их от слияния. [8]
Явление коллоидной защиты играет очень важную роль в ряде физиологических процессов, совершающихся в организмах человека и животных. Так, белки крови являются защитой для жира, холестерина и ряда других гидрофобных веществ. С другой стороны, способность крови удерживать в растворенном состоянии большое количество газов ( кислорода и углекислого газа) также обусловлена защитным действием белков. [9]
Оказалось, что между защитными веществами ( желатин, казеинат натрия, альбумины и пр. Например, золотое число гемоглобина в 6 раз больше, чем у желатина, а рубиновое число, наоборот, меньше в три раза. Таким образом, ни золотое, ни рубиновое, ни другое число не может служить полной характеристикой стабилизатора, так как защитное действие последнего на тот или иной золь специфично. Защитное действие белков, полисахаридов и некоторых других веществ используется при изготовлении и применении высокодисперсных препаратов на основе лекарственных веществ, нерастворимых в воде. [10]
Необходимо прежде всего отметить важную роль защитного действия в ряде физиологических процессов, совершающихся в организме человека и животных. Так, находящиеся в крови в коллоидно-дисперсном состоянии малорастворимые карбонаты и фосфаты кальция, а также соли мочевой кислоты и другие вещества только потому не выпадают в осадок, что они защищены высокомолекулярными соединениями белкового характера. При некоторых заболеваниях содержание защитных белковых веществ в крови уменьшается, что может привести к выпадению солей в осадок и к образованию камней в почках, печени и других частях организма. Способность крови удерживать в растворенном состоянии большое количество газов-кислорода и углекислого газа-и давать на воздухе стойкие пены также обусловлена защитным действием белков, частицы которых обволакивают микроскопические пузырьки газов и предохраняют их от слияния и коагуляции. [11]
Страницы: 1