Cтраница 1
Пищевая аллергия может вызываться не только пищевьи белками, являющимися антигенами для организма челове но и необычными низкомолекулярными соединениями, попада щими в пищу. [1]
Пищевая аллергия наиболее часто встречается у детей и собенно у детей, грудного возраста. Это объясняется тем, что ищеварительная система у детей раннего возраста далеко не овершенна. У новорожденных детей еще очень мала активность ищеварительных ферментов и слаба система иммунологической зщиты от чужеродных влияний. Единственная пища, к которой ни приспособлены, - материнское молоко. Белки материнского олока, включая иммуноглобулины, почти беспрепятственно про-икают в кровь новорожденного ребенка и при этом не только не взывают вреда, но и оказывают положительное действие, уси - Ивая иммунологическую систему защиты. [2]
Как возникает пищевая аллергия. Чаще всего она вызывался попаданием в кровь некоторых белков или полипептидов шци. [3]
Хорошо известны случаи пищевой аллергии на овощи и бахчевые культуры. В основном они провоцируются овощными аллергенами и могут иметь реакцию немедленного типа, причем у большинства пациентов проявляются кож-но-слизистые и респираторные симптомы. У рабочих, занятых в производстве овощей, профессиональная аллергия отличается от пищевой по ряду параметров. Профессиональные аллергены разнообразны - пищевого происхождения, химикаты и биологические дериваты. По данным исследований, овощные аллергены, вызывающие сенсибилизацию у человека, содержатся в артишоках, брюссельской капусте, кочанной капусте, моркови, сельдерее, цикории, луке-сеянце, цикорном салате, чесноке, хрене, луке-порее, латуке, бамии, репчатом луке, петрушке и пастернаке. При этом крайне редки сообщения о профессиональной аллергии, вызванной аллергенами дынь и арбузов. В силу сложности необходимых лабораторных опытов из овощей и бахчевых культур на настоящий день выделено и установлено всего несколько аллергенов. Большинство аллергенов, в первую очередь овощного происхождения, жирорастворимы, однако имеются и такие, которые растворяются в воде. Сенсибилизирующая способность также зависит от ботанических факторов - аллергены могут быть изолированы в смоляных каналах и высвобождаться, только если поверхность овощей повреждена. [4]
Белки, вызывающие пищевую аллергию у подверженных это-ау заболеванию людей, чаще всего встречаются в ягодах и Ьруктах, затем в молоке, яйцах, рыбе, но могут присутствовать i в других пищевых продуктах. Если установлен пищевой про - tyKT, вызывающий аллергию ( например, клубника или яйца), о наиболее простым путем лечения заболевания является [ сключение этого продукта из пищевого рациона и замена его ругими, близкими к нему по своим свойствам, но не вызывающими аллергию. [5]
Значительно сложнее, когда пищевую аллергию вызывают разу несколько продуктов питания, так как в этом случае их кжлючение из пищевого рациона может привести к развитию ех или иных видов пищевой недостаточности. [6]
В некоторых случаях, правда, пищевая аллергия может Воз никнуть и у детей, получающих только материнское молоко Причиной чаще всего бывает неправильное питание матери чрезмерное потребление пищи, богатой белками, или недостатоц но разнообразное питание. [7]
Единственное, что здесь кратко рассмотрим, это вопросы, связанные с пищевой аллергией. [8]
Ровь ребенка и являясь чужеродными для организма, могут водить к возникновению аллергических реакций. Учащение Учаев пищевой аллергии у детей связано преимущественно Рименением заменителей грудного женского молока. [9]
Эти белки производятся В-лимфоцитами в тех случаях, когда чужая макромолекула типа белка или углевода попадает в организм. Чужая макромолекула, называемая антигеном, может проникать туда в составе поражающих бактерий или вирусов через кожу ( случайно, в результате ранения или намеренно при иммунизации) или через кишечник при пищевой аллергии. Если ковалентно присоединить к белку малую молекулу ( гаптен) и затем ввести его в организм, обычно вырабатываются антитела к гаптену. Такое быстрое продуцирование антител подопытными животными является основой различных иммунологических методов, в частности ра-диоиммунодиагностических. [10]
АДСОРБИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА, лекар ственные препараты, поглощающие др. вещества из газов и жидкостей. Они подразделяются на средства для энтеро-сорбции ( очистки желудочно-кишечного тракта) и средства для гемосорбции. К энтеросорбентам относятся активир. Препараты этой группы имеют очень большую удельную поверхность ( до 1000 см2 / г), адсорбируют микроорганизмы, токсины, яды, лекарства, аллергены, жидкости и газы, уменьшают всасывание лекарств. Их применяют при диарее, метеоризме, кишечных инфекциях, пищевой токсикоинфек-ции, отравлениях, пищевой аллергии. [11]