Cтраница 1
Алъдозами называют гексозы или пентозы, содержащие в молекуле альдегидную группу, а кетозами - содержащие кетонную группу. [1]
Окисление алъдоз в сахарные ( гликаровые) кислоты. При обработке азотной кислотой альдозы превращаются в сахарные кислоты. [2]
Восстановление алъдоно лактона в алъдозу ( см. стр. [3]
Формула / изображает D-глюкозу в виде прямой цепи с альдегидной группой при G-1 и спиртовыми группами при всех остальных атомах углерода. Сахара, в которых терминальное положение занимает альдегидная группа, называются алъдозами. Рассмотрение структуры / показывает, что в молекуле D-глюкозы имеется четыре асимметрических атома углерода. Отсюда следует, что существует 24 16 оптических изомеров альдогексоз, представителем которых является глюкоза. Установление структуры всех оптических изомеров глюкозы было завершено в 1896 г. выдающимся химиком Эмилем Фишером, много и успешно работавшим в области химии углеводов. Для альдопентоз и альдотетроз число оптических изомеров равно 23 8 и 23 4 соответственно. [4]