Cтраница 1
Черный альбумин всех сортов образует желеобразную однородную консистенцию через 1 5 ч после введения извести и нагревания до 30 С. [1]
Для производства пуговиц черный альбумин крови размалывается в шаровых мельницах и просеивается через сито № 120 - 200 и, после увлажнения до 14 % общего содержа-вия влаги, подвергается прессованию в многогнездных пресс-формах. [2]
В зависимости от способа производства черный альбумин подразделяют на пылевидный и кристаллический, а по качеству - каждый на два сорта: пылевидный - высший и I, кристаллический - I и II. Пылевидный альбумин обоих сортов представляет собой мелкий однородный красновато-коричневый, разных оттенков порошок, без комков и посторонних примесей, полностью проходящий через сито 2 мм. Кристаллический альбумин состоит из блестящих черных с красноватым оттенком крупинок, напоминающих кристаллы или чешуйки, легко ломающиеся при нажиме; комки и посторонние примеси должны отсутствовать; гнилостный запах не допускается. [3]
По третьему способу, помимо получения черного альбумина и фибрина, выделяют светлый альбумин, свободный от гемоглобина. Этот сорт ценится особенно высоко и находит применения в различных отраслях промышленности, например в текстильной, как закрепитель красок на волокне. [4]
Пуговица, как говорилось ранее, готовится из черного альбумина. Несмотря на то, что сам альбумин имеет кирпичнокрасную окраску, напоминающую цвет железного сурика, прессованная масса получается черной. Но ее черный цвет не имеет достаточной глубины и соответствующего требованиям рынка синеватого оттенка. Для лолучения глубины и тона окраски альбуминовую пуговицу после суточной выдержки в формалиновом растворе подкрашивают нигрозином. Для этого готовят ванну из 2J г нигрозина в 1 л воды и нагревают ее до кипения. В раствор красителя для успешности окраски необходимо прибавлять незначительное количество ( 1 - 2 г / л) уксусной или другой концентрированной кислоты. Кислота нужна для образования из нигрозина, являющегося солью сульфокислоты, свободной сульфокислоты. [5]
Разделение крови на составляющие ее части происходит в альбуминном производстве посредством первого процесса кровеобработ-ки, к-рый может производиться несколькими методами; различают три главных метода: 1) получение только сухой крови, без выделения сывороток и фибрина; 2) получение светлой и черной сывороток отстоечным способом, а из них посредством определенной химической обработки-светлого альбумина, черного альбумина и сухого фибрина ( сухая кровь); 3) получение механическим способом на кровяных сепараторах ( сепараторный способ) светлой и черной сывороток из дефибринированной предварительно крови и затем из них ( химической обработкой или без нее) - светлого и черного альбумина, а из выделенного фибрина-сухого фибрина. Кровь животного, вышедшую из перерезанных кровеносных сосудов, горловую, или тазовую, собирают в подставляемые под горло животных тазы ( для получения меньшего % выхода фибрина рекомендуется кровесборочный таз смазывать минеральным маслом); тазы имеют обычно размеры 450x450x90 мм и делаются из оцинкованного 16 - 18-фн. Кровь горловая составляет 70 % всей крови, остальные 30 % приходятся на сборную кровь, которую собирают в ушаты емкостью в 50 кг нетто. [6]
Разделение крови на составляющие ее части происходит в альбуминном производстве посредством первого процесса кровеобработ-ки, к-рый может производиться несколькими методами; различают три главных метода: 1) получение только сухой крови, без выделения сывороток и фибрина; 2) получение светлой и черной сывороток отстоечным способом, а из них посредством определенной химической обработки-светлого альбумина, черного альбумина и сухого фибрина ( сухая кровь); 3) получение механическим способом на кровяных сепараторах ( сепараторный способ) светлой и черной сывороток из дефибринированной предварительно крови и затем из них ( химической обработкой или без нее) - светлого и черного альбумина, а из выделенного фибрина-сухого фибрина. Кровь животного, вышедшую из перерезанных кровеносных сосудов, горловую, или тазовую, собирают в подставляемые под горло животных тазы ( для получения меньшего % выхода фибрина рекомендуется кровесборочный таз смазывать минеральным маслом); тазы имеют обычно размеры 450x450x90 мм и делаются из оцинкованного 16 - 18-фн. Кровь горловая составляет 70 % всей крови, остальные 30 % приходятся на сборную кровь, которую собирают в ушаты емкостью в 50 кг нетто. [7]
Ценность различных составных частей крови различна. Затем идет черный альбумин, состоящий из той же смеси альбумина и глобулина, незагрязненной значительным количеством гемоглобина. Этот альбумин употребляется в настоящее время для пластических масс. Наименее ценным является фибрин крови. В зависимости от механической вооруженности бойни и от целей, для которых перерабатывается кровь, переработка ее осуществляется различно. Самый простой способ переработки с целью получения из нее кормового продукта основан на коагуляции цельной крови нагреванием до 80 - 90; при этом происходит денатурация белковых веществ, делающая их более доступными к перевариванию ферментами, а следовательно повышающая усвояемость белковых веществ, их ценность как пищевых продуктов. Коагулированную нагреванием кровь отделяют от воды прессованием на том или ином аппарате до остаточного содержания воды от 30 до 60 / С, и сушат до средней влажности в 10 - 12 % влаги от общего веса высушенной массы. [8]
Из 1 кг крови получается 110 - 120 г черного и около 15 - 25 г светлого альбумина. Более ценным является светлый альбумин, который кроме технических целей применяется также и для пищевых продуктов. Черный альбумин используется, главным образом, для пластмасс. [9]
Из продуктов переработки крови в СССР в настоящее время для пластических масс употребляется черный кровяной альбумин, высушенный чраспылением. Для его изготовления кровь освобождается от фибрина, сепарируется для отделения светлого и темного альбумина и остаток, состоящий из альбумина, глобулина, гемоглобина и остаточного, не выделенного при дефибрировании фибрина, рафинируется и сушится распылением. Остаточная влага в черном альбумине должна быть доведена до 5 / о. В противном случае альбумин досушивается на пуговичной фабрике. [10]
Другие способы переработки крови рассчитаны на выделение двух фракций. Так, некоторые бойни выделяют альбуминовоглобулиновую фракцию, окрашенную гемоглобином кровяных шариков, и смесь фибрина с кровяными шариками и гемоглобином. Та и другая фракция здельно высушивается, и первая из них носит название черного альбумина, вторая-сухой крови. [11]
Современные крупные мясокомбинаты разделение сыворотки осуществляют не путем отстоя, а путем сепарирования. На сепараторе такого же типа, какие применяются для отделения сливок от молока, вытекшая из сгустка кровь разделяется на три жидких фракции - светлый, темный и черный жидкий альбумин. Предварительно отделенный от сыворотки фибрин, а также и все фракции альбуминов проходят через фильтрпресс. Фильтрат из фибрина присоединяется к черному альбумину. Фибрин промыванием водой может быть совершенно отмыт от гемоглобина и высушенный в виде светлого порошка употребляется для пищевых целей, а также и для пластических масс. Альбумины рафинируют и сушат. В настоящее время применяют для сушки альбумина рациональные ленточные и распылительные сушилки. Введение описанных способов переработки крови сокращает весь процесс, что сильно снижает количество образующихся продуктов распада белковых веществ. [12]
Подача в сушильный цех может осуществляться поршневым или центробежным насосом по трубам 1 5 - 2 0 диам. Нейтрализованные светлые и черные сыворотки из бака-сборника ( около самих сушилок) разливают чумичками по тазикам, к-рые устанавливаются на стеллажах в сушилке. Светлую и черную сыворотку сушат отдельно в светлой и черной сушильне. Расход топлива-обычный для этого типа сушилок-6 кадров на 1 кг чер - ного альбумина. Выход черного альбумина равняется 15 5 % от веса черной сыворотки. Увод паров из сушильни рекомендуется даже при огне-калориферной системе производить вентилятором во время первых часов сушки-а затем пускается в ход вытяжная вентиляция трубой. [13]
Подача в сушильный цех может осуществляться поршневым или центробежным насосом по трубам 1 5 - 2 0 диам. Нейтрализованные светлые и черные сыворотки из бака-сборника ( около самих сушилок) разливают чумичками по тазикам, к-рые устанавливаются на стеллажах в сушилке. Светлую и черную сыворотку сушат отдельно в светлой и черной сушильне. Расход топлива-обычный для этого типа сушилок-6 кадров на 1 кг чер - ного альбумина. Выход черного альбумина равняется 15 5 % от веса черной сыворотки. Увод паров из сушильни рекомендуется даже при огне-калориферной системе производить вентилятором во время первых часов сушки-а затем пускается в ход вытяжная вентиляция трубой. Тазики перед сушкой чистят и смазывают для светлого альбумина рыбьим жиром или вазелиновым маслом ( без запаха), а для черного альбумина-минеральным маслом. Норма расхода масла 0 6 - 1 г на тазик. Добавление жира в сыворотку, необходимое в процессе работы, вредно отражается на качестве конечного товара, так как черный альбумин при употреблении для клейки благодаря присутствию в нем жира образует совместно с известью ( щелочью) мыла, понижающие его клеевые свойства. То что не проходит через сита с отверстиями в 8 мм, составляет шквару и идет в сухую-кровь или на синькалевый завод. [14]