Технический казеин

Cтраница 1

Технический казеин, осажденный кислотой, представляет собой продукт, состав которого в значительной степени зависит от способа изготовления, так как в технике мало заботятся об изоэлектрической точке, плохо промывают полученный продукт, промывание ведут водой различного состава и, главное, он заражен ферментами. Поэтому при исследованиях казеина всегда надо иметь в виду, с каким казеином производятся эти исследования. [1]

Технический казеин для употребления в пищу не допускается. [2]

Технический казеин выпускается в виде плотных или пористых кусков и зерен различной формы, от белого до желтого цвета. [3]

Технический казеин выпускают в виде плотных или пористых кусков и зерен различной формы, от белого ( высший сорт) до буровато-желтого ( низший сорт) цвета. При более высокой влажности появляется опасность загнивания казеина. В нем не должно содержаться слишком много жира, который понижает клеящую способность казеиновых клеев. Высшие сорта казеина содержат не более 1 5, а низшие - не более 3 % жира. [4]

Кривые поглощения формалина казеином.| Зависимость кривой набухания галалита в воде от концентрации формалиновых ванн при дублении. [5]

Обыкновенный технический казеин был нами пластицирован с 25 / о воды по методу, описанному выше и принятому в галалито-вом производстве, и спрессован в пластины. [6]

Рассматривая технический казеин как смесь сложного состава выделенную при коагуляции казеина из молока, нам необходимо познакомиться в коротких чертах с химией молока. [7]

Для получения галалита к техническому казеину прибавляют пластификатор ( вещество, способствующее набуханию) и замешивают его в воде в смесителях типа тестомесилок. Дубление - очень длительный процесс, продолжающийся в зависимости от толщины заготовок и других условий от одной недели до 6 мес. После дубления галалит, содержащий 30 - 40 % влаги, для повышения твердости и упругости сушат до содержания 10 - 12Э / 0 влаги ( это естественная влажность галалита на воздухе), после чего покоробившиеся при сушке заготовки выпрямляют на этажных прессах под давлением и при нагревании. [8]

Химические свойства технического казеина. [9]

В зависимости от вносимой кислоты кислотный технический казеин делится стандартом на типы: а) молочнокислотный, б) ук-суснокислотный, в) сернокислотный, г) солянокислотный. [10]

В молочной сыворотке может присутствовать некоторое количество минеральных кислот ( соляной или серной), переходящих в нее при производстве пищевого и технического казеина, а также копреципитатов и казеи-натов. [11]

Казеин содержится в коровьем молоке ( около 4 %) и получается путем коагуляции обезжиренного молока и последующего высушивания. Технический казеин имеет молекулярную массу около 9000 и способен растворяться в слабых растворах кислот и щелочей. Поэтому он является удобным пленкообразователем для изготовления водных красок. [12]

Опыты Гомера [305] и Гортнера с сотрудниками [462] показали, что триптофан разрушается минеральными кислотами при нагревании в присутствии CuSOi, Ре2 ( 8О4) з, углеводов, жирных и ароматических альдегидов. Но в отсутствие этих минеральных солей и альдегидов триптофан очень устойчив к минеральным кислотам. Устойчивость триптофана к горячим щелочам, даже в присутствии ионов двувалентной меди и трехвалентного железа, а также альдегидов значительно больше, чем к кислотам. Гомер [305] нашел, что при нагревании технического казеина при 100 с 14 ( / с Ва ( ОН) 2 в течение 20 - 120 час. По Онслоу [483], количество триптофана, разрушающегося горячим баритом, уменьшается в присутствии других аминокислот. [13]

Страницы: 1