Cтраница 2
Водные растворы сульфита натрия легко окисляются атмосферным кислородом со скоростью, которая уменьшается в присутствии очень небольших количеств восстанавливающих агентов, таких, как сахара, цианиды, алкалоиды и спирты. Длина цени была измерена в предположении, что одна молекула спирта разлагается в каждом обрывающем цепь акте, так что длина цени представляет собой отношение числа сульфит-ионов, окисленных за данное время, к количеству молекул спирта, окисленных за тот же промежуток времени. Ото отношение, экстраполированное к нулевой концентрации ингибитора, показывает, что длина цепи реакции в отсутствие добавляемого вещества равна нескольким сотням звеньев. [16]