Cтраница 5
На рис. 8.28 представлены устройство и принцип действия мембранных аппаратов плоскокамерного типа на примере аппарата конструкции НПО Криогенмаш для работы в режиме получения обогащенного кислородом потока. [62]
Значительно более высокие коэффициенты теплоотдачи могут быть в плиточных и мембранных аппаратах. Лри плотном соприкосновении-продукта или его упаковки с охлаждающей поверхностью аппарата условный коэффициент теплоотдачи от продукта зависит в основном от скорости циркуляции рассола в плитах или мембранах. Например, при скорости рассола 1 м / сек значение для оо близко к 1500 ккал / часм2 С. [63]
Одной из разновидностей современных скороморозильных аппаратов является так называемый мембранный аппарат для замораживания продуктов в блоках. [64]