Cтраница 2
ГОСТ 908 - 79 вырабатывается в форме моногидрата следующих сортов: Экстра, высший и I. Это бесцветный кристаллический или белый порошок без комков, для кислоты I сорта допускается желтоватый оттенок, имеет кислый вкус без постороннего привкуса, структура сыпучая и сухая, на ощупь не липкая. Раствор кислоты в дистиллированной воде концентрацией 2 % не должен иметь запаха. [16]
Пищевую кристаллическую винную кислоту получают из отходов виноделия. Согласно ГОСТ 21205 - 83 винная кислота С4НбО6 вырабатывается высшего и I сортов. Она представляет собой бесцветные кристаллы или белый порошок. Для кислоты I сорта допускается желтоватый оттенок, она имеет кислый вкус. [17]