Cтраница 1
Олеиновая кислота Ci7H38COOH относится к наиболее важным непредельным кислотам. В виде сложного эфира глицерина она в большем или меньшем количестве входит в состав почти всех природных жиров. Особенно много олеиновой кислоты ( 76 - 80 %) в оливковом масле ( Oleum olivarum), в миндальном масле ( 77 %); довольно много ее и в подсолнечном масле. [1]
Олеиновая кислота в чистом виде представляет собой жидкость без цвета и запаха, на воздухе и на свету со временем темнеет. При обычном давлении она перегоняется с разложением. Олеиновая кислота содержит 76 6 % углерода, 11 4 % кислорода и 12 0 % водорода. [2]
Олеиновая кислота способна присоединять два атома галоида, что указывает на наличие в ней одной двойной связи. [3]
Олеиновая кислота С17Н33СООН является наиболее важной из всех непредельных кислот. В виде сложного эфира глицерина она в большем или меньшем количестве входит в состав почти всех природных жиров. Особенно много олеиновой кислоты ( 76 - 80 %) в оливковом масле ( Oleum olivarum), в миндальном масле ( 77 %); довольно много олеиновой кислоты в подсолнечном масле. [4]
Олеиновая кислота, растворенная в уксусной кислоте в присутствии платинового катализатора при 320 К, гидрируется. [5]
Олеиновая кислота перегруппировывается в элаидиновую под лиянием окислов азота; этот процесс гладко протекает на холоду. [6]
Олеиновая кислота С НзэСООН - непредельная жирная кислота - представляет собой маслянистую жидкость плотностью 0 898, застывающую при 14 С. Техническая олеиновая кислота, применяемая для производства пресспорошков, обычно содержит примеси ненасыщенных кислот, легко окисляющихся при доступе воздуха. Поэтому олеиновую кислоту хранят в герметически закрытой таре и транспортируют в стальных цистернах, барабанах и бочках. [7]
Олеиновая кислота С НззСООН - непредельная жирная кислота - представляет собой маслянистую жидкость плотностью 0 898 г / см3, застывающую при 14 С. Техническая олеиновая кислота, применяемая для производства пресс-порошков, обычно содержит примеси ненасыщенных кислот, легко окисляющихся при доступе воздуха. Поэтому олеиновую кислоту хранят в герметически закрытой таре и транспортируют в стальных цистернах, барабанах и бочках. [8]
Олеиновая кислота - бесцветная маслянистая жидкость, легче воды, на холоду затвердевает в игольчатые кристаллы, плавящиеся при 14 С. На воздухе она быстро окисляется и желтеет. [9]
Олеиновая кислота, связанная в глицеридах, также способна изомеризоваться в элаидиновую, глицериды которой имеют более высокую температуру плавления. Поэтому жидкие жиры, содержащие много глицеридов олеиновой кислоты ( например, оливковое масло), в описанных условиях также затвердевают или сильно густеют. Такая элаидиновая проба является одной из характеристик подобных невысыхающих масел. Высыхающие масла, содержащие преимущественно глицериды линолевой и линоленовой кислот, в этих условиях не загустевают. [10]
Олеиновая кислота является мс-изомером. Более устойчивый транс-изомер носит название элаидиновой кислоты. [11]
Олеиновая кислота применяется для изготовления мазей для чистки металлов. Калиевая соль ее образует мягкое, или медицинское, мыло ( стр. Свинцовая соль олеиновой кислоты, в отличие от свинцовых солей насыщенных жирных кислот, растворима в эфире. Пользуясь этим свойством ее выделяют из смеси с другими кислотами при анализе жиров. Олеиновая кислота является сильно выраженным поверхностно активным веществом. [12]
Олеиновая кислота С17Н33СООН содержит в молекуле одну двойную связь. Входит в состав жиров. Применяется в мыловарении и в текстильной промышленности. [13]
Олеиновая кислота С17Н33СООН в совершенно чистом виде представляет собой маслообразную жидкость, не имеющую ни запаха, ни вкуса. [14]
Олеиновая кислота является непредельной кислотой. [15]