Яблочная кислота

Cтраница 1

Яблочная кислота ( гидроксиянтарная кислота; 2-гидроксибутандиовая кислота) НООС-СН ( ОН) - СН2 - СООН содержится в недозрелых яблоках, плодах крыжовника и рябины. [1]

Яблочная кислота часто встречается в природе в кислых плодах, например в незрелых яблоках и крыжовнике ( в которых она была открыта Шееле в 1785 г.), в плодах рябины Sorbus aucuparia, в ревене и других растениях. Яблочная кислота содержится в небольшом количестве в вине, а ее кальциевая соль была идентифицирована в листьях табака. [2]

Яблочная кислота весьма распространена в растительном мире. Так, она находится в недозрелой рябине, яблоках, виноградном соке, ягодах барбариса и в некоторых других плодах. С, хорошо растворимых в воде. [3]

Яблочная кислота обладает менее интенсивным, но более продолжительным по действию кислым вкусом. Яблочную кислоту применяют в производстве фруктово-ягод-ных напитков ( нектары), сиропов, печеных изделий, а также в качестве добавки к антиоксидантам для предотвращения про-горкания жиров и масел. Эфиры яблочной кислоты обладают эмульгирующими свойствами и улучшают взбиваемость яичных белков. В большинстве случаев яблочную кислоту используют как заменитель лимонной при незначительных изменениях соответствующих рецептур, иногда в смеси с ней. Но чаще всего ее включают в состав новых газированных напитков - диетических, фруктово-ягодных и типа крем-сода. [4]

Яблочная кислота получается восстановлением d - винной кислоты и отличается от 1-яблочной только знаком вращения плоскости поляризации света. [5]

Взаимодействие функциональных. [6]

Яблочная кислота содержит асимметрический углеродный атом и поэтому существует в виде правовращающего и левовращающего изомеров и рацемической формы. [7]

Яблочная кислота содержится в яблоках, виноградном соке, недозрелой рябине, клюкве, малине и других плодах. [8]

Яблочная кислота получается восстановлением d - винной кислоты и отличается от 1-яблочной только знаком вращения плоскости поляризации света. [9]

Яблочная кислота содержит асимметрический углеродный атом и поэтому существует в виде правовращающего и левовращающего изомеров и рацемической формы. [10]

Яблочная кислота весьма распространена в растительном мире. Так, она находится в недозрелой рябине, в яблоках, в виноградном соке, в ягодах барбариса и в некоторых других плодах. [11]

Яблочная кислота ( ос-окснянтарпая) в значительных количеств содержится в недозрелых яблоках, рябине, фруктовых соках. [12]

Яблочная кислота имеет один асимметрический атом углерода и соответственно этому известна в двух оптически деятельных и одной рацемической форме. В природе распространена L ( -) - яблочная кислота; она содержится во многих плодах, особенно рябины и барбариса, в стеблях ревеня, ягодах терновника и в вине. Плоды рябины и барбариса используются для ее получения. [13]

Яблочная кислота применяется в медицине в качестве составной части слабительных средстз и препаратов от хрипоты. [14]

Яблочная кислота находится во многих незрелых плодах - яблоках, барбарисе, рябине и пр. Получают ее обычно из незрелой рябины. Она кристалличнз, растворяется в воде и спирте. По химическим свойствам является типичной оксикислотой. [15]

Страницы: 1 2 3 4