Количество - каротин
Cтраница 1
Количество каротина и производных хлорофилла вычисляют при помощи градуировочных графиков, построенных по стандартным растворам. [1]
Учитывая важную роль превращения р-каретина в витамин А в процессе всасывания, можно предположить, что нарушение усвоения каротина, поступающего извне при белковой недостаточности, обусловливается уменьшением адсорбции каротина на мембранах щеточной каемки слизистой оболочки, вследствие чего снижается количество каротина, подвергающегося воздействию каротиндиоксигеназы, расположенной в кишечных зпителиоцитах, и соответственно уменьшается образование ретинола из провитамина. [2]
В этих условиях эфир быстро испаряется, а каротин накапливается на дне фарфоровой чашки. Когда количество каротина, накопившееся на дне чашки, достигнет 0 05 у, то он обнаруживается в виде оранжевого кольца. Зная количество материала, взятого для анализа, объем эфира, добавленного для экстракции, и объем экстракта, затраченного на образование кольца, вычисляют содержание каротина в исследуемом материале. [3]
 |
Калибровочная кривая, построенная по стандартному раствору бихромата калия. [4] |
Содержимое колбы разбавляют спиртом до метки и определяют оптическую плотность приготовленного раствора красителя в кювете с толщиной слоя 10 мм при синем светофильтре. Затем по калибровочной кривой находят соответствующее оптической плотности количество каротина и рассчитывают содержание красящих веществ в испытуемом красителе. [5]
При использовании корнеплодов для продовольственных или кормовых целей важное значение приобретают содержащиеся в корнях витамины. В моркови витаминов больше, чем в свекле, а по количеству каротина ( провитамина А) морковь намного превосходит все другие корнеплоды. Среднее суммарное содержание каротиноидов в моркови составляет 10 - 12 мг на 100 г, в том числе каротинов около 8 мг. Корнеплоды - важный источник аскорбиновой кислоты, количество которой в моркови достигает в среднем 5 - 10 мг на 100 г, в кормовой свекле 3 - 6 мг и в различных сортах столовой свеклы 5 - 20 мг на 100 г. В моркови содержится также значительное количество витаминов группы В. Количество витамина Bi в среднем составляет 0 1 мг на 100 г веса сырой массы, витамина РР около 1 мг, витамина Bg - около 0 1 мг. [6]
Картофель имеет большое значение в питании населения как источник ряда витаминов. В картофеле имеется витамин С, многие витамины группы В, некоторое количество каротина и других витаминов. [7]
Каротин экстрагируют из исследуемого материала ацетоном и затем добавляют бензин и перемешивают. Из бензинового раствора удаляют другие каротиноидные пигменты ( ксантофиллы, ликопин и др.), а также хлорофилл методом хроматографическои адсорбции. Количество каротина в очищенном бензиновом растворе определяют колориметрически по интенсивности желтой окраски раствора сравнением его с раствором азобензола, который стандартизован по чистому каротину. [8]
В узкую часть хроматографической трубки закладывают ватный тампон толщиной около 1 см. Затем трубку наполняют А12О3, внося его небольшими порциями. Адсорбент после внесения каждой порции уплотняют стеклянной палочкой. Высота столбика А12О3 должна быть от 50 до 100 мл в зависимости от количества каротина и состава адсорбируемых пигментов. На слой адсорбента помещают слой ваты. [9]
В связи с этим определение каротина в пищевых продуктах и в тканях и жидкостях организма представляет большой интерес. Метод определения основан на экстрагировании каротина спиртом и петролейным эфиром. По удалении спирта, а затем петролейного эфира определяется интенсивность окраски остатка, которая пропорциональна количеству каротина. [10]
Кроме того надо учитывать, что не весь каротин в организме животного используется целиком; в виду этого приходится прибегать к биологич. В виду того что витамин А имеет свойство увеличивать рост крысы и вылечивать болезнь глаз - ксерофтальмшо, то за единицу силы витамина А одни авторы ( Шерман) принимают то количество пищевого продукта, к-рый обеспечивает прибавку в весе крысы на 3 г в неделю, другие авторы ( Стинбок) за единицу принимают то количество, к-рое при ежедневной даче в день достаточно для излечения ксерофтальмии и предупреждения ее в течение 4 - 5 недель. Для опытов берут крысят весом в 35 - 40 г 30 - 40 дней от рождения. Диета для кормления животных по Шерману состоит из веществ, не содержащих витамина А: картофельного крахмала - 67 г, отмытого спиртом и эфиром прогретого казеина 18 г, пивных дрожжей 10 г, смесь солей Менделя-Осборна 4 г, NaCl - I г, облученных кварцевой лампой дрожжей - 0 01 г. На этой диете крысята начинают терять в весе, и через 20 - 30 дней у них появляются воспаление век и ксерофтальмия; затем подбирают ту дозу продукта ( напр, моркови), к-рая при ежедневной даче вызывала повышение в весе и излечивала ксерофтальмию. По нашим опытам такой дозой для красной моркови являлась - 0 04 г. В опытах с животными большую помощь оказывает предварительное определение в исследуемом веществе каротина химич. Животные и человек накапливают как каротин, так и витамин А из каротина растений. Количество каротина в растениях зависит от возраста ( более всего в стадии цветения, в желтеющих осенью листьях его в 20 pas меньше, чем в зеленых), от удобрения и от условий хранения. Содержание каротина зависит от сорта растения. В желтых сортах кукурузы, моркови, батата, персиков каротин имеется, в белых - его нет. Содержание в печени, молоке и яйцах также зависит от количества каротина в растительных кормах. [11]
Кроме того надо учитывать, что не весь каротин в организме животного используется целиком; в виду этого приходится прибегать к биологич. В виду того что витамин А имеет свойство увеличивать рост крысы и вылечивать болезнь глаз - ксерофтальмшо, то за единицу силы витамина А одни авторы ( Шерман) принимают то количество пищевого продукта, к-рый обеспечивает прибавку в весе крысы на 3 г в неделю, другие авторы ( Стинбок) за единицу принимают то количество, к-рое при ежедневной даче в день достаточно для излечения ксерофтальмии и предупреждения ее в течение 4 - 5 недель. Для опытов берут крысят весом в 35 - 40 г 30 - 40 дней от рождения. Диета для кормления животных по Шерману состоит из веществ, не содержащих витамина А: картофельного крахмала - 67 г, отмытого спиртом и эфиром прогретого казеина 18 г, пивных дрожжей 10 г, смесь солей Менделя-Осборна 4 г, NaCl - I г, облученных кварцевой лампой дрожжей - 0 01 г. На этой диете крысята начинают терять в весе, и через 20 - 30 дней у них появляются воспаление век и ксерофтальмия; затем подбирают ту дозу продукта ( напр, моркови), к-рая при ежедневной даче вызывала повышение в весе и излечивала ксерофтальмию. По нашим опытам такой дозой для красной моркови являлась - 0 04 г. В опытах с животными большую помощь оказывает предварительное определение в исследуемом веществе каротина химич. Животные и человек накапливают как каротин, так и витамин А из каротина растений. Количество каротина в растениях зависит от возраста ( более всего в стадии цветения, в желтеющих осенью листьях его в 20 pas меньше, чем в зеленых), от удобрения и от условий хранения. Содержание каротина зависит от сорта растения. В желтых сортах кукурузы, моркови, батата, персиков каротин имеется, в белых - его нет. Содержание в печени, молоке и яйцах также зависит от количества каротина в растительных кормах. [12]
Страницы: 1