Общее количество - белок
Cтраница 3
Глютелины - белки, нерастворимые в воде, в растворах солей и спирте, но растворимые в слабых щелочах. Глютелин пшеницы называется глютенином, его содержание в зерне достигает 25 % общего количества белков. Глютелин риса называется оризенином, и на его долю приходится большая часть белков семян. [31]
Если подсолнечный шрот выдерживать при температуре 90 - 105 С и влажности 16 % в течение 2 ч, то получаемый шрот приобретает лучшие кормовые качества. В таком шроте содержание растворимых белков увеличивается и достигает 18 % от общего количества белков. [32]
Известно, что растительные белки усваиваются организмом не полностью по сравнению с животными. Для взрослого человека доля животных белков в среднем должна составлять около 55 % общего количества белка в рационе. [33]
Глобулины хлопкового семени содержат большое количество лизина и гистидина и очень богаты аргинином. К сожалению, содержание глобулинов в хлопковом семени составляет только 30 % от общего количества белка хлопкового семени. [34]
Опубликованы первые сведения о возможности лечения омагниченной водой больных атеросклерозом. Наряду с общепринятым клиническим обследованием было проведено также исследование сыворотки крови на холестерин, общее количество белка и белковых фракций. [35]
В период изучения исходного фона и ежемесячно в течение опыта определялись в сыворотке крови общее количество белков, содержание отдельных белковых фракций, количество сульфгидрильных-групп, а также ферменты: альдолаза, холинэстераза, трансаминазы, активность которых в крови изменяется при патологических состояниях в результате токсического воздействия вредных веществ на печень. [36]
Поскольку калькулятор пока имеется не у всех, приведу некоторые общие сведения из него. Так, по современным представлениям, для организма необходимо белков животного происхождения не менее 50 процентов от общего количества белков. Растительные масла должны составлять в рационе не менее 30 процентов от общего количества жиров. Углеводы, как и жиры, являются основным поставщиком энергии. Среднесуточная их потребность составляет 400 - 500 граммов, а при интенсивных физических нагрузках может достигать 800 - 900 граммов. Желательно, чтобы количество свободной жидкости в рационе не превышало 1 2 - 1 5 литра в сутки. [37]
Белок S-100, или белок Мура, называют также кислым белком, так как он содержит большое количество остатков глутаминовой и аспарагиновой кислот. Этот белок сосредоточен в основном в нейроглии ( 85 - 90 %), в нейронах его не более 10 - 15 % от общего количества белка в головном мозге. Установлено, что концентрация белка S-100 возрастает при обучении ( тренировках) животных. Пока нет оснований считать, что белок S-100 непосредственно участвует в формировании и хранении памяти. [38]
В начальном периоде развития катаракты содержание воды увеличивается, а в более поздних - уменьшается. Одновременно увеличивается количестве золы, концентрация натрия, кальция, хлора, содержание аминокислот, иногда холестерина ( тетаническая, нафталиновая катаракты) и уменьшается общее количество белка, содержание кальция, глютатиона и непостоянно аскорбиновой кислоты. Изменяется состав белков: уменьшается количество водорастворимых белков ( особенно р-кристаллина), сульфгидрильных групп в белке, увеличивается концентрация цистина по отношению к цистеину и нарастание альбуминоида, нарушается гликолиз, тканевое дыхание, уменьшается содержание АТФ, глютатиона, аскорбиновой кислоты, рибофлавина, снижается активность ряда ферментов, участвующих в процессе гликолиза, резко снижается потребление кислорода. [39]
Для оценки токсичности водных вытяжек были в основном избраны такие исследования, которые выявляли влияние стирола на организм. К ним относится клинический анализ крови у белых крыс, включавший определение количества гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов и подсчет лейкоцитарной формулы; оценка антитоксической функции печени с помощью пробы Квика - Пытеля; определение общего количества белка и отдельных его фракций в сыворотке крови белых крыс. [40]
Метод электрофореза широко применяют в клинике для анализа белков плазмы и сыворотки крови. Сыворотка крови представляет собой плазму, лишенную фибриногена. При заболеваниях может изменяться как общее количество белков плазмы, так и содержание отдельных белков или белковых фракций без изменения общего количества белка. Напротив, острые инфекционные заболевания, возникновение некоторых злокачественных новообразований сопровождаются повышенным содержанием белков в крови, чаще всего глобулиыовой фракции. Поэтому анализ белков сыворотки крови имеет большое диагностическое значение и позволяет наблюдать за ходом лечения. Суммарный заряд белковой молекулы изменяется в зависимости от рН и при определенном значении рН ( изоэлектриче-ская точка) равен нулю. Белок в изоэлектрическом состоянии при электрофорезе не передвигается ни к катоду, ни к аноду, наименее устойчив в растворе и при стоянии выпадает в осадок. [41]
Советским Союзом, сооружаются в настоящее время на нефтеперерабатывающем комбинате в Шведте. На нефтеперегонных заводах, которых во всем мире насчитывается около 700, можно было бы ежегодно производить приблизительно 20 млн. т белков. Это было бы значительно больше, чем общее количество белков животного происхождения, получаемых людьми. [42]
В заключение этого раздела следует остановиться на распространении и биологической роли лектинов. Большинство видов растений наибольшее количество лектинов содержат в семенах, но в меньших количествах они присутствуют также в листьях, корнях и стволах. Лектины составляют от 2 до 10 % общего количества белков в бобовых растениях. [43]
 |
Различные уровни структурной организации коллагена ( по Кону. 1 - третичная структура. 2 - молекула тропоколлагена. 3 - коллагеновое волокно. [44] |
Характерным компонентом структуры соединительной ткани являются коллагеновые волокна. Они построены в основном из своеобразного белкаи - коллагена. Коллаген составляет 25 - 33 % от общего количества белка организма взрослого человека, или 6 % от массы тела. [45]
Страницы: 1 2 3 4