Конец - гидролиз
Cтраница 1
Конец гидролиза определяют по содержанию щелочи в реакционной массе. [1]
Конец гидролиза определяют пробой с раствором иода в йодистом калии. Отсутствие синего окрашивания указывает на то, что весь крахмал перешел в d - глюкозу. Мелом нейтрализуют серную кислоту, которая выделяется в осадок в виде гипса. Раствор глюкозы выпаривают и концентрируют в вакуум-аппаратах. Большая часть застывает в твердую кристаллическую массу, другая часть остается в виде маточного раствора. Для отделения твердых частей все помещают в центрофуги с сетчатыми стенками. Сироп, продавливается через стенки, а кристаллическая глюкоза остается на стенках. Для получения более чистога продукта глюкозу растворяют в небольшом количестве воды, затем прибавляют этилового спирта. Глюкоза выделяется в виде чистых безводных кристаллов. Употребляется она как суррогат свекловичного сахара и идет на переработку нагреванием в кулер, применяемый для подкрашивания пива, уксуса и фальсифицированного рома и коньяка. Водный раствор глюкозы вращает плоскость поляризации вправо; при этом замечается явление так называемой муторотации, объяснение которой дано выше. [2]
Конец гидролиза определяют растворимостью продукта в соде. Для этого отбирают пробу реакционной массы ( примерно 0 5 г сухого вещества), фильтруют, промывают водой до нейтральной реакции или до отрицательной реакции на конго-бумажку. Осадок при 80 - 90 растворяют в 5 мл 10 % - ного раствора соды и фильтруют горячим. Из фильтрата при подкислении его концентрированной поляной кислотой не должен выпадать осадок; допускается лишь слабое помутнение раствора. [3]
Конец гидролиза определяют по содержанию щелочи в реакционной массе. [4]
Конец гидролиза крахмала проверяют выносом капли раствора на часовое стекло, куда добавляют каплю раствора йода. Если гидролиз закончен, то раствор не окрашивается в синий цвет. [5]
При положительной реакции пробы на конец гидролиза нагревание прекращают. После 1 - 2-часового размешивания при этой температуре выключают мешалку и массу оставляют на ночь. [6]
При положительной реакции пробы на конец гидролиза нагревание прекращают. [7]
Можно полагать, что положительно заряженные основные группы препятствуют приближению водородных ионов; этот довод был использован для объяснения устойчивости дипептидов, которые накапливаются к концу гидролиза. Так, Стейн и др. [7] нашли, что после гидролиза фиброина шелка в течение 43 час в концентрированной соляной кислоте при 40 гидролизат представляет собой смесь, содержащую 25 % азота в виде свободных аминокислот и 75 % в виде пептидов со средней длиной 2 05 остатка. [8]
Перед проведением вышеуказанных процессов важно получить крахмальный клейстер, для чего необходимо прогревание его паром или водой при 95 С, охлаждение до 60 - 70 С и добавление диастаза. Конец гидролиза определяется по появлению глюкозы, затем реакцию прекращают добавлением буры. [9]
Суспензию подогревают до 160; при вспенивании массы ( 140 - 150) подогрев ведут медленнее. Конец гидролиза характеризуется переходом осадка в раствор. Раствор 3-нитро - 5-амино - 1 2 4-триметилбензола охлаждают до 110, нейтрализуют 20 % - ным раствором едкого натра до щелочной реакции на фенолфталеин, снижают температуру до 20 и отфильтровывают осадок. Нитрокумидин очищают растворением в метаноле ( 400 мл) и обработкой активированным углем. Для выделения вещества раствор разбавляют 200 мл воды. [10]
Перед проведением вышеуказанных процессов важно получить крахмальный клейстер, для чего необходимо прогревание его паром или водой при 95 С, охлаждение до 60 - 70 С и добавление диастаза. Конец гидролиза определяется по появлению глюкозы, затем реакцию прекращают добавлением буры. [11]
После конца гидролиза жидкость упаривают в чашке на паровой бане до густого сиропа. Таким путем удаляют часть соляной кислоты и превращают весь цистеин в цистин. Остаток растворяют в теплой воде, доводят до желаемого объема и фильтруют через мягкий сухой фильтр. Раствор должен давать отрицательную нитро-пруссидную реакцию. [12]
При нагревании жира с раствором щелочи происходит гидролиз жира, в результате которого образуются жирные кислоты. В результате этого часть щелочи оказывается к концу гидролиза израсходованной. [13]
 |
Изменение состава углеводов при осахаривании ячменным солодом ( а и культурой Asp. oryzae ( б. [14] |
Синяя окраска растворенного крахмала с йодом изменяется в сине-фиолетовую, затем в вишнево-красную, характерные соответственно для амило - и эрит-родекстринов. При образовании ахроодекстринов цвет йодногв раствора от добавления гидролизата уже не изменяется и остается таким до конца гидролиза. Амилодекстрины осаждаются 40 % - ным этиловым спиртом, эритродекстрины - 65 % - ным, ахроодекстрины и олигосахариды не осаждаются даже 96 % - ным спиртом. [15]
Страницы: 1 2