Cтраница 2
В последнее время в хозяйство пищевых предприятий начали внедряться современные опрокидывающиеся пищеварочные котлы с газовым обогревом. Харьковского опытно-конструкторского бюро торгового машиностроения предусмотрен косвенный обогрев с помощью пароводяной смеси, образующейся в парогенераторе. Продукты сгорания газа проходят через газоходы, созданные кольцевыми карманами парогенератора, отдают им тепло и отводятся через разъемный патрубок в дымоход. Котлы обоих типов оборудованы двухпозицион-ной автоматикой регулирования и безопасности и предохранительным грузовым клапаном. [16]
На газовом обогреве в предприятиях торговли и общественного питания работают плить, пищеварочные котлы, кипятильники непрерывного действия и водонагреватели. [17]
Электротепловое оборудование, рассчитанное на обогрев теплоносителем или на прямой обогрев жидкости - пищеварочные котлы, кипятильники, кофеварки, сосисковарки, мармиты, моечные машины - можно включать в сеть только после заполнения соответствующих емкостей водой или другим теплоносителем ( по инструкции) до установленной отметки. [18]
Основными приборами, служащими для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, являются: ресторанные плиты различных конструкций, пищеварочные котлы с прямым и косвенным обогревом, духовые шкафы, кипятильники и приборы для приготовления горячей воды. [19]
В столовых, ресторанах, детских садах, больницах и других коммунально-бытовых предприятиях широко используются газовые кипятильники, ресторанные плиты пищеварочные котлы, автоклавы и другие газовые приборы и аппараты. [20]
В кухнях детских и лечебных учреждений, а также учебных заведений, столовых, ресторанов для приготовления пищи применяют плиты ресторанного типа, пищеварочные котлы и другие газовые приборы с отводом продуктов сгорания в дымоходы. В качестве вспомогательного оборудования разрешается применять не более двух бытовых газовых плит или таганов. Помещение кухни должно иметь естественное освещение и приточно-вытяжную вентиляцию с механическим побуждением. [21]
На предприятиях общественного питания применяются газовые приборы и аппараты, выполняющие различные приемы тепловой обработки продуктов: варочные, жаровые, приборы для нагрева воды, для выпечки кондитерских и мелких хлебобулочных изделий, а также универсальные аппараты. К газооборудованию предприятий общественного питания относятся плиты различных конструкций и размеров, пищеварочные котлы, кипятильники, жарочно-кондитерские шкафы, жаровни, фритюрницы. На предприятиях пищевой промышленности газ используется как в специальных газовых приборах и печах, так и при сжигании в котлах для получения пара, необходимого для технологических целей. В пищевой промышленности газ используется на хлебозаводах, на консервных и сахарных заводах, в мясной промышленности. [22]
В жилых и общественных зданиях газ используют для приготовления пищи и горячей воды. Основными приборами, которые применяют для газоснабжения зданий, являются плиты, водонагреватели, кипятильники, пищеварочные котлы, духовые шкафы и холодильники. [23]
Газ в жилых и общественных зданиях в большинстве случаев используется для приготовления лищи и горячей воды. Основными приборами, которые применяются для газоснабжения зданий, являются: плиты, водонагреватели, кипятильники, пищеварочные котлы, духовые шкафы и холодильники. [24]
Для приготовления жидких видов пищи, напитков и варки овощей в предприятиях общественного питания применяют следующие специальные газовые приборы: большие одноконфорочные таганы, пищеварочные котлы с прямым и косвенным ( паровым) обогревом, кипятильники и паровые шкафы. Для печения и жарения в качестве специальных газовых приборов применяют газовые сковороды, духовые шкафы для печения и духовые шкафы для жарения и печения. Для хранения горячей пищи применяют газовые тепловые шкафы и газовые подогревательные столы. [25]