Пищевой краситель
Cтраница 1
 |
Некоторые элементы и их символы. [1] |
Пищевой краситель содержит молекулы, которые мы воспринимаем как окрашенные. После того как капля упала в воду, эти молекулы начинают распространяться по бесцветной воде. Фактически образуется раствор с равномерным распределением окраски. [2]
Пищевые красители вводят в рецептуру маргарина для придания ему цвета весеннего сливочного масла, соль и сахар - для полноты вкуса. [3]
Пищевой краситель, разрешенный к применению в России, странах Западной Европы как пищевая добавка в некоторые пищевые продукты. [4]
Пищевые красители по своему строению относятся к разным классам циклических соединений. [5]
Пищевые красители, разрешенные для применения Соединенным Королевством, США, ФРГ и Европейским экономическим сообществом. Для всех пищевых красителей известна структура, а чистота промышленных продуктов должна соответствовать установленным стандартам ( гл. В CI приведены также красители для лекарственных и косметических средств, разрешенные в США ( гл. [6]
Пищевые красители могут быть подразделены ( соответственно источнику их происхождения) на природные и искусственные. Искусственные красители ( в свою очередь) подразделяются ( по химическому строению) на азиновые, индоловые, трифенилметановые и метановые. Главным образом, они представляют собой кислотные или анионные красители и содержат кислотные группы ( такие, как группы серной кислоты, карбоновой кислоты) или карбоксильные группы, которые дают получение отрицательно заряженного окрашенного иона. [7]
Универсальным безвредным желтым пищевым красителем является природный р-каротин, который получают из специальных сортов моркови, тыквы, а также из плодов шиповника, зеленой хвои, водорослей и других растительных материалов. В качестве пищевого красителя совместно с каротином рекомендуется использовать ликопин, содержащийся в томатных отжимках, который обладает лучшей красящей способностью, чем каротин. К желтым пищевым красителям относятся также кроцетин из шафрана, отличающийся исключительно высокой красящей способностью, биксин из семян аннато ( для окрашивания сыра и пищевых жиров) и куркумин из корней и стеблей растения куркумы; куркумин применяется в виде спиртовых растворов и масляных концентратов. Пищевым красителем красного цвета является кармин, получаемый из самок насекомых кошенили; применяется в виде аммиачного раствора. [8]
Как пищевой краситель в СССР не применяется. Вряд ли может быть использован для крашения шерсти без дополнительных исследований возможности канцерогенного действия при контакте с кожей. Необходимо иметь в виду опасность канцерогенного действия и в производственных условиях. [9]
Применяется как пищевой краситель. [10]
Нормы применения пищевых красителей в разных странах различны и могут меняться. [11]
Методы определения пищевых красителей из продуктов сводятся, как правило, к их экстракции с последующим определением при помощи различных аналитических методов. В последнее время для этой цели все шире начинает применяться метод хроматографии в тонких слоях. [12]
Некоторые из них используются как пищевые красители. Их боковая шестиуглеродная цепь, строго говоря, не является изопреноидной. Однако шиконин и родственные вещества целесообразно все же классифицировать как пренильные производные, так как их биосинтез включает реакцию пренилирования, хотя и на более ранней ( донафталиновой) стадии. Как видно из схемы 98, углеродный скелет шиконина формируется в результате алкилирования дш / ш-гидроксибензойной кислоты геранилпиро-фосфатом. [13]
 |
Некоторые элементы и их символы. [14] |
Если вы добавите несколько капель пищевого красителя в стакан с водой, то увидите, как окраска медленно распространяется во все стороны. Если перемешать смесь, окраска станет светлее и равномерно распределится по всему стакану. [15]
Страницы: 1 2 3 4