Cтраница 2
В зависимости от давления рассола перед форсунками и его температуры в нормальных условиях циркуляция воздуха изменяется от 18 до 33 объемов в час. При этом скорость воздуха между тушами мяса ( под поддоном спрейдека) изменяется в пределах 0 1 - 0 18 м / сек, а время охлаждения говяжьих туш весом 200 - 220 кг составляет от 33 до 40 час. В целях ускорения процесса охлаждения мяса было предложено модернизировать спрейдеки путем их дооборудования мощными вентиляторами, повышающими кратность циркуляции воздуха до 150 объемов в час Для этого между поддоном спрейдека и каркасом подвесных путей по всей площади камеры был выполнен сплошной нагнетательный канал. [16]
Коэффициент теплопередачи аммиачных сребренных воздухоохладителей k0p 13 - - 14 ккал / м2 - ч-град. Иней оттаивают в камерах с плюсовыми температурами водой, с минусовыми - горячими парами аммиака и комбинированно: водой и горячими парами. Воздухоохладители в некоторых случаях имеют жалюзи, позволяющие изолировать сребренную часть аппарата от объема камеры при оттаивании, а также регулировать холодопроизводительность и кратность циркуляции воздуха включением различного числа вентиляторов. Ребра используются как пластинчатые, так и круглые насадные. [17]
Расчет начинают с определения отношений избытков явного тепла в переходный период года к избыткам явного тепла при расчетных параметрах наружного воздуха в теплый период. Затем выбирают наибольшее из найденных отношений теплоизбытков в комплексе помещений, обслуживаемых данным кондиционером, и делают предположение, что подача воздуха во все помещения может быть уменьшена пропорционально этому отношению Кл. Далее определяют расход воздуха, который поступит в каждое помещение, и проверяют соблюдение санитарных норм, равномерность параметров воздуха и работу воздухораспределителей. Практически считается, что при кратности циркуляции воздуха менее 5 ч - нельзя достичь удовлетворительной равномерности параметров. [18]