Cтраница 2
Витамин А: отсутствие его в пище вызывает задержку роста животных, болезнь глаз ( ксерофтальмию) и общее понижение сопртивляемости организма к инфекционным заболеваниям. [16]
При недостатке в пище витамина А наступает задержка роста, убыль в весе, высыхание роговицы глаза ( ксерофтальмия), понижение сопротивляемости к инфекционным заболеваниям. Витамин А имеет непосредственное отношение к функции зрения и поэтому одним из ранних проявлений недостатка его в организме является куриная ( ночная) слепота. [17]
К ним относятся витамин А ( например, аксерофтол), недостаток которого в организме вызывает куриную слепоту и ксерофтальмию ( сухость роговицы глаза); D ( например, кальциферол), отсутствие которого вызывает рахит; С ( аскорбиновая кислота), предохраняющий от цинги; В, ( тиамин), необходимый для нормальной деятельности нервной системы; В2 ( рибофлавин), недостаток к-рого приводит к заболеваниям кожи - дерматитам; РР ( никотиновая кислота), предохраняющий от пеллагры; К - кровоостанавливающий В. В, ( пиридок-сип), В12 ( кобаламин), Р ( рутин), панто-теноваи и фолиевая кислоты, биотип, инозит, холин и комплекс витамина F. [18]
При зашедшем авитаминозе А развиваются ороговения эпителиальных клеток ( гиперкератозы), изменения роговицы глаза ( кератомаляция) и, наконец, ксерофтальмия. [19]
Еще в 1919 г. Стинбок [1] обратил внимание на то, что растительный пигмент каротин подобно витамину А стимулирует рост животных и излечивает ксерофтальмию крыс. Наконец, Муур в своих исследованиях [5] показал, что при введении в А-авитаминозную диету каротина в печени подопытных крыс откладывается витамин А. Витамин А встречается лишь в продуктах животного происхождения и источником его является каротин, поступающий в организм с растительной пищей. Существенное значение для всасывания каротина через стенки кишечника имеет наличие в диете жира. [20]
![]() |
Авитаминоз А. Фолликулярный гиперкератоз ( Бикнел и Прескотт. [21] |
Процесс в области глазного яблока прогрессирует с большой скоростью и может иногда в течение нескольких часов привести к размягчению и некротическому распаду роговицы - кератомаляции ( греч. Ксерофтальмия и кератомаляция являются важнейшими и специфическими признаками авитаминоза Айв далеко зашедших случаях приводят к полной потере зрения. Отсюда ясна необходимость своевременной и правильной диагностики. Введение препаратов витамина А немедленно прекращает заболевание. [22]
Эпителий слезных желез прекращает свою нормальную деятельность, слезные протоки закупориваются и происходит задержка секретов. Развивается сухость роговицы глаза - ксерофтальмия ( греч. [23]
Вскоре витамин А был идентифицирован как фактор, препят ствующий развитию повышенной сухости тканей, окружающих глаз, - роговой оболочки и конъюнктивы. Это заболевание на - зывают ксерофтальмией, что в переводе с греческого означает сухие глаза. В 1920 году Макколам и его ассистенты обнаружили, что вещество, содержащееся в жире печени трески, которое эффективно помогало при лечении ксерофтальмии, препятствует и развитию заболевания костей - рахита. Они решили, что этот антирахитический фактор является четвертым витамином, который они назвали витамином D. Витамины D и А растворимы в жирах, а витамины С и В растворимы в воде. [24]
Тетраизопреноидный скелет имеют витамины группы А. Отсутствие-в пище витамина Аг ( аксерофтол, или ретинол) или соответствующего-провитамина - а-каротина ( см. ниже) ведет к ксерофтальмии - высыханию роговицы глаз и слепоте, похудению и общему плохому состоянию, а недостаток - к куриной слепоте - ослаблению сумеречного зрения. Последнее обстоятельство зависит от того, что витамин At служит источником зрительного пурпура - родопсина, содержащегося в колбочках и палочках сетчатки и обусловливающего зрение, в частности вечернее, серое. [25]
![]() |
Содержание витамина А в животных пищевых продуктах.| Содержание каротиноидов в растительных пищевых продуктах. [26] |
Этот витамин необходим не только животным, но и человеку, и при его дефиците у человека появляются заболевания глаз - ксерофтальмия и гемеролапия. Витамины группы А содержатся только в животных продуктах, таких, как печень, рыбий жир, сливочное масло и др. В растительной пище содержатся каротиноиды, способные предупреждать А-авитаминоз. [27]
Тетраизопреноидный скелет имеют витамины группы А. Отсутствие в пище витамина AI ( аксерофтол, или ретинол) или соответствующего провитамина - а-каротина ( см. ниже) ведет к ксерофтальмии - высыханию роговицы глаз и слепоте, похудению и общему плохому состоянию, а недостаток - к куриной слепоте - ослаблению сумеречного зрения. Последнее обстоятельство зависит от того, что витамин AI служит источником зрительного пурпура - родопсина, содержащегося в колбочках и палочках сетчатки и обусловливающего зрение, в частности вечернее, серое. [28]
Ксерофтальмия особенно часто наблюдается при авитаминозе А у детей. Процесс в области глазного яблока прогрессирует с большой скоростью и может привести к размягчению и некротическому распаду роговицы - кер атомаляции ( греч. Ксерофтальмия и кератомаляция являются важнейшими и специфическими признаками авитаминоза Айв далеко зашедших случаях приводят к полной потере зрения. Отсюда ясна необходимость своевременной и правильной диагностики. Введение препаратов витамина А немедленно прекращает заболевание. [29]
Витамин А ( ретинол) носит название антиксерофтальмического, антиинфекционного витамина, фактора роста, витамина, предохраняющего эпителий, второго витамина размножения. При недостатке витамина А эпителий слизистых оболочек превращается в роговидный эпителий. Это вызывает поражение глаз, известное под названием ксерофтальмии ( греч. Поэтому витамин А назван антиксерофталь-мическим. При этом снижается способность глаза приспосабливаться к слабому освещению ( I стадия - гемералопия - куриная слепота; II стадия - ксерофтальмия; III стадия - кератомаляция и полная потеря зрения; греч. [30]