Cтраница 2
Доказательством того, что приведенные цветные реакции являются реакциями не на всю белковую молекулу в целом, а на отдельные аминокислоты, является то, что белки, не содержащие циклических аминокислот, не дают перечисленных реакций. Белок, не содержащий тирозина, не дает реакции Миллона, белок, не содержащий триптофана, не дает реакции Адамкевича. Желатина, содержащая ничтожное количество тирозина и триптофана, не дает реакций Миллона и Адамкевича. [16]
Доказательством того, что приведенные цветные реакции являются реакциями не на всю белковую молекулу в целом, а на отдельные аминокислоты, является то, что белки, не содержащие циклических аминокислот, не дают перечисленных реакций. Белок, не содержащий тирозина, не дает реакции Миллона, белок, не содержащий триптофана, не дает реакции Адамкевича. Желатин, содержащий ничтожное количество тирозина и триптофана, не дает реакций Миллона и Адамкевича. [17]
Ее дают циклические аминокислоты. Реагируя с реактивом Фол и на, они образуют комплексы, окрашенные в синий цвет. Интенсивность окраски зависит от концентрации белков, поэтому реакция Лоури может быть использована и для количественного определения. [18]
Последние при добавлении щелочи превращаются в соли хиноидной структуры, окрашенные в оранжевый цвет. Белки, в которых циклические аминокислоты отсутствуют, не дают ксантопротеиновой реакции. [19]
Величина Тс в общем возрастает с увеличением суммарного содержания пролина и 4-оксипролина. На долю этих двух циклических аминокислот приходится около 25 % общего содержания аминокислот в коллагене шкуры млекопитающих. [20]
В связи с этим следует отметить, что коллаген-очень необычный по составу белок. Свыше 20 % аминокислотных остатков коллагена составляют пролин и оксипролин, происходящие от соответствующих циклических аминокислот. Пептидный азот в этих остатках не имеет соединенного с ним атома водорода. [21]
Так, например, протамины характеризуются очень высоким содержанием аргинина ( до 80 %) и полным отсутствием лейцина и глютаминовой кислоты. Для гистонов характерно высокое содержание аргинина и лизица, практически полное отсутствие триптофана и цистина и очень малое содержание других циклических аминокислот - тирозина и фенилаланина. Очень высокое содержание глицина ( до 30 %) обнаружено и в коллагене; кроме того, это единственный белок, содержащий оксипролин и оксилизин. [22]
Абсорбция света клетками обусловлена присутствием в них органических соединений, структура молекул которых обусловливает наличие обобществленных я-электронов, характерное для гетероциклических сопряженных систем. Такими молекулами являются прежде всего пуриновые и пиримидиновые основания, являющиеся составной частью нуклеиновых кислот ( НК), и циклические аминокислоты, входящие в состав белков. [23]
В построении молекул различных белков участвуют более 20 аминокислот, которые могут бьт. В зависимости от числа аминогрупп и карбоксильных групп в молекуле ациклические аминокислоты делят на: а) мо-ноаминомонок ар боковые, содержащие по одной амино-и карбоксильной группе; б) моноаминодикарбоновые, к состав молекулы которых входят одна амино - и дне карбоксильные группы; в) диаминомонокар боковые, для которых характерно наличие в молекуле двух аминогрупп и одной карбоксильной. Циклические аминокислоты разделяют на карбоциклическис и гетероциклические. В группу циклических включают также и иминокислоты. [24]
Подавляющее большинство белков ( протеинов) при нагревании с крепкой азотной кислотой дает желтое окрашивание, переходящее в оранжевое при добавлении щелочи или аммиака. По-гречески ксантос - желтый, откуда реакция и получила название ксантопротеиновой. Эта реакция характерна для бензольного ядра циклических аминокислот ( тирозина и триптофана) г, которые содержатся почти во всех белках. [25]
HCN в атмосфере, пробирка, восходнщан хроматография; 7 - фенол, насыщенный водой, 3 % NHg в атмосфере, пробирка, иосходящая хроматография; 8 - д - крезол, насыщенный водой - fкупрон, 0 1 % NHa u атмосфере, пробирка, восходящая хроматография; ft - л-крезол, насыщенный водой купрон, пробирка, восходнщан хроматография; ю - смесь коллпдина и лутпдина, насыщенная подои, цилиндр, восходящая хроматография; 11 - 75 % - ный тетрагидрофуриловый спирт, пробирка, восходящая хроматография. Глутаминовая кислота ( Глу) - пример кислых аминокислот, аргишш ( Apr) - пример основных аминокислот, глпкокол ( Гли) - - пример нейтральных алифатических аминокислот, фенилаланип ( ФА) - пример нейтральных циклических аминокислот. [26]