Cтраница 1
Масличные культуры выращивают во всех странах земного шара. Этими культурами занято около 100 млн. га. Главнейшие из них хлопчатник, соя, арахис, лен, рапс, кунжут, подсолнечник, клещевина, конопля. [1]
Масличные культуры - очень важная часть сельского хозяйства многих стран, и объем производства растительных масел играет важнейшую роль в росте использования последних на технические цели. Здесь на первый план выступают страны, где потенциальные возможности увеличения производства далеко не исчерпаны. При этом весьма важно не только расширение площадей культивации и увеличение объема производства, но и поиск новых сырьевых источников. [2]
Важнейшими масличными культурами являются подсолнечник, лен масличный, клещевина. В отдельных районах возделывают также - горчицу, озимый рапс, рыжик, мак, кунжут, сою, периллу, арахис, ляллеманцию и некоторые другие растения. [3]
Для других масличных культур увлажнение или подсушивание семян перед переработкой применяют значительно реже. [4]
Из других масличных культур удобрения в первую очередь следует применять под клещевину, озимый рапс, арахис, сою. Лучшим удобрением для нее является навоз, хорошее действие на урожай оказывают также минеральные удобрения. [5]
Для каждой масличной культуры установлены соответствующие влаго-тепловые режимы и оптимальная продолжительность воздействия на их белковый комплекс. [6]
Приемку семян масличных культур от колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных предприятий и организаций, имеющих план продажи государству семян этих культур, для переработки на давальческих началах предусмотрено производить после подтверждения государственными инспекциями по закупкам и качеству сельскохозяйственных продуктов соответствующих районов выполнения хозяйствами указанного плана. [7]
Ценность семян масличных культур определяется в основном содержанием жиров. В них важное пищевое и кормовое значение имеют также белки. Семена масличных культур содержат много жиров и белков. На долю этих веществ приходится 40 - 60 % веса семян или 80 % веса ядра. [8]
Углеводы семян масличных культур изучены меньше, чем углеводы семян других растений. В оболочках семян содержатся в основном клетчатка ( до 60 - 70 %) и гемицеллюлозы, а также некоторое количество пектиновых веществ и лентозанов, В ядре преобладают более подвижные формы углеводов. В ядрах большинства семян масличных растений обычно содержится 2 - 5 % растворимых Сахаров ( среди которых преобладает сахароза) и 2 - 3 % клетчатки, гемицеллюлоз я пектиновых веществ. [9]
Условия выращивания масличных культур оказывают очень сильное влияние на обмен веществ и химический состав их семян и прежде всего на синтез жиров и белков в семенах. Систематические исследования влияния условий выращивания на химический состав масличных культур проводились в сети географических опытов Всесоюзного института растениеводства, В этих опытах впервые было показано, что содержание белка в семенах масличных культур изменяется в той же закономерности, что и у зерновых культур. [10]
В семенах масличных культур, как правило, ведущей фракцией белков является глобулиновая. Так, в семенах подсолнечника высокомасличного сорта Передовик альбумины составляют до 5 2 %, глобулины - 79 0 %, глютелины - 15 8 % от общей суммы растворимых белков. [11]
Для каждой масличной культуры существует оптимальный температурный режим влаго-тепловой обработки. Переувлажнение и перегрев мятки недопустимы. Переувлажненная и перегретая мезга превращается в высокопластичную текучую массу, масло из которой не может быть отделено прессованием. [12]
Болезнетворный гриб масличных культур Aspergillus flavus, паразитирующий главным образом на арахисе, выделяет афла-токсин BI и другие токсичные соединения, которые обладают сильным канцерогенным действием на млекопитающих. [13]
В России основной масличной культурой является подсолнечник. [14]
Минеральные удобрения под масличные культуры, распространенные преимущественно в южных районах на почвах, хорошо обеспеченных питательными веществами, применяются в небольших количествах. Для культур, занимающих более значительные площади ( например, подсолнечник), главное значение имеет припосевное внесение суперфосфата в рядки или гнезда. Полное минеральное удобрение применяется под наиболее ценные растения или на орошаемых землях. [15]