Пищевой аэрозоль

Cтраница 1

Пищевые аэрозоли, так же как и медицинские, занимают особое место среди других видов аэрозольных упаковок, и в связи с этим к их рецептуре предъявляется ряд специальных требований. [1]

Клапаны для пищевых аэрозолей должны иметь достаточно большие отверстия, чтобы частички пищи без помех попадали в распылительную головку. В США для пищевых продуктов наиболее употребителен качательный тип клапанов ( см. стр. Продукты могут распыляться из такой упаковки со значительной скоростью, так как величина внутренних ходов и отсутствие помех для потока продукта ускоряют его выдачу. Если нужно создать турбулентный поток, применяется специальная конструкция клапана и распылительной головки. [2]

Емкость баллонов с пищевыми аэрозолями, как правило, находится в пределах 170 - 226 мл, только приправы для салатов выпускаются в баллонах с объемом 390 мл и арахисовое масло в баллонах на 340 - 454 мл. [3]

Широко гаспростваивнные в США пищевые аэрозоли в Европе ець слабо развиты. Боли в Америке применяется 5 пропеллантоа ( азот, углекислота, закись азота, фреонн С 318 в 115), то а ев - poneL - жих отравах - только азот в углекисяота. В ФРГ распроо-транвнне пняевых аэрозолей тормозитоя законом о пищешх продуктах, который запрэцает соприкосвовенив пр щукта о пгопвй-лентой. [4]

Возможность применять фреоны в пищевых аэрозолях дает, кроме всего прочего, еще одно преимущество: сжиженные газы вводятся в рецептуры продуктов, которые выдаются в виде пены в количестве не более 10 вес. Это позволяет загрузить в баллон значительно больше продукта ( 90 % емкости баллона по сравнению с 50 % в упаковках со сжатым газом) и гарантирует полную выдачу продукта из упаковки. Однако это не означает, что необходимо использовать только фреоны. [5]

Газы применяют главным образом для пищевых аэрозолей, а также для диспергирования вязких продуктов типа зубной пасты, но широкого применения помимо этого не нашли. Вопрос о возможностях применения закиси азота в качестве пропеллента в настоящее время изучается. [6]

Газы применяют главным образом лля пищевых аэрозолей, а также для диспергирования вязких продуктов типа зубной пасты, но широкого применения помимо этого не нашли. Вопрос о возможностях применения закиси азота в качестве пропеллснта в настоящее время изучается. [7]

С начала 1965 г. в ФРГ осуществляется производство пищевых аэрозолей. [8]

Правильный выбор баллона иклапана имеет большое значение для создания пищевых аэрозолей высокого качества. [9]

Однако следует заметить, что, по последним американским данным, из пищевых аэрозолей перспективными являются только пять-шесть видов: сбитые сливки и кремы для кондитерских изделий, соуса и заправки для салатов, а также различные сиропы. [10]

В настоящее время кремы и сбитые сливки по-прежнему остаются основными продуктами для наполнения аэрозольных упаковок, хотя ассортимент пищевых аэрозолей значительно расширился. [11]

Выпуск аэрозолей ( млн. ед. [12]

К этой же группе относится октафторциклобутан ( пропеллент С318), введенный недавно в употребление в США ( правда, в относительно малых количествах) для пищевых аэрозолей. [13]

Это позволяет значительно снизить стоимость упаковок и расширить диапазон применения аэрозолей за счет препаратов на водной основе. К таким относятся большинство средств защиты растений, медицинских, парфюмерных, а также пищевых аэрозолей. [14]

Однако в настоящее время применение его в Англии запрещено. FDA рекомендует для пищевых аэрозолей следующие про-пелленты: фреон С 318, двуокись углерода, закись азота, азот, аргон. [15]

Страницы: 1 2