Мармит
Cтраница 2
Взамен МРТУ 27 07 - 807 - 66 2751 - 162 - 87 Е Конфорки электрические для плит и мармитов. [16]
В состав помещений буфета-раздаточной должны входить: загрузочная, оборудованная плитой для подогрева пищи, холодильными шкафами; раздаточная, оборудованная мармитами; посудомоечная; подсобные помещения, бытовые помещения для персонала, помещения для мытья тары. [17]
Электротепловое оборудование, рассчитанное на обогрев теплоносителем или на прямой обогрев жидкости - пищеварочные котлы, кипятильники, кофеварки, сосисковарки, мармиты, моечные машины - можно включать в сеть только после заполнения соответствующих емкостей водой или другим теплоносителем ( по инструкции) до установленной отметки. [18]
В 1942 г. Беркиншо, Финдлей и Уэб [8] опубликовали работу, в которой показали, что разрушающий древесину грибок Schizophyllum commune, выращенный на среде из глюкозы, содержащей неорганические соли и следы мармита, превращает сульфат аммония в метантиол. Позднее автор и Чарлтон [9] установили, что при этом образуются также диметилсульфид и следы диметилдисульфида. [19]
Мармит обогревается двумя трубчатыми электрическими нагревателями типа ТЭН мощностью по 1 2 кет. Они разогревают ванну мармита до 80 за 1 час. Нагреватели можно включать по одному, а также параллельно и последовательно. В зависимости от способа включения их суммарная мощность равна 0 6; 1 2; 2 4 кет. [20]
Прилавок-витрина ПС-1М ( рис. 35) предназначается для хранения и продажи холодных блюд в предприятиях общественного питания с самообслуживанием посетителей. Располагают его обычно в одну линию с электрическим мармитом. В витрине имеются две раздвижные дверцы с двойными стеклами. Передняя стенка витрины стеклянная, двухслойная. Наружная облицовка состоит из стальных листов, внутренняя - из оцинкованного железа. [22]
 |
Прилавок-витрина ПС-1М - для предприятий общественного питания. [23] |
Прилавок предназначен для хранения и отпуска холодных закусок и сладких блюд на предприятиях общественного питания с самообслуживанием. Его включают в общую линию с тепловыми стойками, мармитами и другими прилавками. [24]
 |
Прилавок-витрина ПШ-1. [25] |
Его изготовляет Люберецкий завод торгового машиностроения. В нем имеются охлаждаемая витрина и прилавок, в котором размещены электрический мармит, охлаждаемая камера, тепловой шкаф и машинное отделение для холодильного агрегата. [26]
Предназначен для сохранения в горячем состоянии приготовленной пищи. Беспламенная ( инфракрасная) горелка служит для обеспечения работы парогенератора. К дымоходу мармит не присоединяется. Автоматика безопасности обеспечивает прекращение подачи газа к горелке при погасании пламени основного запальника. [27]
Стенка витрины, обращенная к покупателям, стеклянная одинарная. Стенка со стороны продавца изолирована. Со стороны витрины испаритель закрыт щитком со щелями для прохода воздуха, сверху защищен козырьком. В прилавке размещены охлаждаемая камера, электрический мармит, тепловой шкаф и машинное отделение для холодильного агрегата. [28]
Первая расположена в старом здании в самой старой части города, к тому же и не на первом этаже. Готовят и обслуживают здесь превосходно, но владельцы отказываются вывешивать в ресторане рекламу своих клиентов. Вторая компания имеет гораздо более низкие цены, повара ее не имеют такого опыта, готовится вес сразу, большими порциями, хранится на мармитах и разогревается по мере надобности, пока все не продастся. Вторая компания удобно расположена в самой новой части города и предоставляет широкие возможности для рекламы своим клиентам. [29]
Страницы: 1 2