Cтраница 4
Еще при исследованиях физиологической роли белка, незаменимых аминокислот и витамина А было показано, что содержание их в пищевом рационе существенно влияет на динамику массы тела растущего организма. Известно, что рост и развитие организма зависят прежде всего от характера обмена белка, соотношения процессов биосинтеза и распада его в организме. В связи с этим большое число клинических и экспериментальных исследований было направлено на выяснение влияния указанных компонентов пищи именно на регуляцию обмена белков. Накопленный фактический материал свидетельствует о том, что эти и многие другие алиментарные факторы в той или иной мере, прямо или косвенно участвуют в регуляции данного обмена. Полученные данные указывают также на существование зависимости физиологического эффекта витамина А, белка и незаменимых аминокислот от их пока еще не до конца раскрытых взаимоотношений в процессе метаболизма. [46]
Несмотря на большое количество работ, строгой теории распространения в настоящее время не существует. Процесс этот сложный и зависит от многих взаимосвязанных, меняющихся во времени параметров. Разработка теории, хорошо описывающей весь процесс, представляет собой трудную задачу. Однако накопленный фактический материал позволяет выяснить основные закономерности процесса. После того как Мэфэм [43] впервые обратил внимание на неодномерность процесса включения структур с большой рабочей площадью и экспериментально измерил среднюю скорость распространения ( порядка 0 1 мм / мкс), появился ряд работ, посвященных выяснению механизма этого процесса. [47]