Cтраница 1
Молекула каротина очень важна, из нее получается витамин А, отсутствие которого в организме резко ухудшает зрение. В каротине имеется 11 сопряженных двойных связей. [1]
Молекула каротина очень важна, из нес получается витамин А, отсутствие которого в организме резко ухудшает зрение. В каротине имеется 11 сопряженных двойных связей. [2]
Строение молекулы каротина было доказано при помощи реакции окисления. [3]
При распаде молекулы каротина на две части с присоединением двух молекул воды образуются две молекулы витамина А. В животных продуктах ( особенно в печеночном жире некоторых морских рыб) содержится витамин А, а в овощах и фруктах ( моркови, хурме, люцерне и др.) - каротин. [4]
На окислительный распад молекулы каротина оказывают влияние кислород воздуха, свет, повышенная температура, природа растворителя, кислотность среды, присутствие ненасыщенных жирных кислот и другие факторы. Окислительный распад его протекает стадийно, с образованием промежуточных окрашенных продуктов, сохраняющих каротиноидную структуру; глубокое окисление молекулы каротина приводит к образованию бесцветных соединений. [5]
Формулы показывают, что молекула каротина состоит из промежуточной цепи, в которую входят четыре остатка изопрена, и двух циклогексановых колец, расположенных в обоих концах цепи. Циклогексановое кольцо имеет три метальных группы: две из них присоединены к первому углеродному атому кольца, а третья к пятому углеродному атому. Если двойная связь в таком кольце находится в положении 5, 6, то оно носит название р-иононного, а если в положении 5 4 - то а-ио-нонного. [6]
В самом начале процесса зеленения молекулы каротина и хлорофилла разобщены, что и является причиной отсутствия гетерогенной и гомогенной миграции энергии. [7]
Таким образом было установлено, что молекула каротина содержит два кольца ( 3-ионона, четыре метальные группы в алифатической цепи и одиннадцать двойных связей. [8]
Псевдоионон и ионон входят в структуру молекулы каротинов и витаминов группы А ( см. стр. Ионон обладает интенсивным запахом фиалок. [9]
Наибольшая стабильность полной гране-конфигурации наблюдается в молекуле каротина, могут существовать и другие изомеры. [10]
Таким образом, было установлено, что молекула каротина содержит два кольца s - ионона, четыре метильные группы в алифатической цепи и одиннадцать двойных связей. Эти данные и ряд Других позволили в 1930 г. установить следующую структурную формулу для каротина. [11]
Эта молекула представляет собой почти не измененную половину молекулы каротина ( см. с. Каротиноиды являются источником витамина А, отсутствие которого приводит к слепоте. В фоторецепторах ретинолы трансформированы посредством алкогольдегидрогеназы в альдегиды - в ретиналь1 и ретиналъг и связаны с фосфолипидами и белками. [12]
Эта молекула представляет собой почти не измененную половину молекулы каротина ( см. стр. Каротиноиды являются источником витамина А, отсутствие которого приводит к слепоте. [13]
Таким образом каротин является провитамином А, и из одной молекулы каротина образуется две молекулы витамина А. [14]
Присутствие в молекуле углеводорода большого числа сопряженных связей ( например, в молекуле каротина) или многих конденсированных колец ( в молекуле цетрена) служит причиной того, что такие вещества обладают значительным сродством к протону и способны превратиться в карбониевые ионы даже при реакции с карбоновой кислотой. Влияние сопряжения на кислотные свойства углеводородов видно на примере флуорадена. [15]