Cтраница 2
В таутомерной форме с карбонильной группой лактоза дает все реакции на эту группу, свойственные моносахаридам. При осторожном окислении альдегидная группа в молекуле лактозы превращается в карбоксильную и получается лактобионовая кислота ( ср. При нагревании с аммиачным раствором оксида серебра лактоза дает реакцию серебряного зеркала ( см.), а с жидкостью Фелинга ( см.) - осадок оксида меди ( I) и, следовательно, является восстанавливающим дисахаридом. [16]
В таутомерией форме с карбонильной группой лактоза дает все реакции на эту группу, свойственные моносахаридам. При осторожном окислении альдегидная группа в молекуле лактозы превращается в карбоксильную и получается лактобионовая кислота ( ср. При нагревании с аммиачным раствором окиси серебра лактоза образует серебряное зеркало, а с жидкостью Фелинга - осадок закиси меди ( стр. [17]
При осторожном окислении лактозы образуется одноосновная кислота, которая, в результате гидролиза, распадается на галактозу и глюконовую кислоту. Это свидетельствует о том, что в молекуле лактозы одна псевдоальдегидная группа, и она принадлежит остатку глюкозы, а не галактозы. [18]
Гидрофобный белок, переносящий лактозу, представлен в виде вращающейся двери. Он имеет углубление с внешней стороны мембраны, способное захватывать молекулу лактозы. После захвата молекулы лактозы этот белок изменяет свою форму и поворачивается так, чтобы освободить ее на другой стороне мембраны. Далее восстанавливается первоначальная форма переносчика, и он способен повторить новый цикл. [19]
Лактоза, в отличие от сахарозы, восстанавливает фелингову жидкость и реагирует с фенилгидразином, образуя озазон. Это показывает, что в одном из остатков гексоз, образующих молекулу лактозы, сохранилась псевдоальдегиднгя группа. [20]
Лактоза обладает восстанавливающими свойствами, следовательно, в ее молекуле имеется один свободный полуацетальный гидроксил. Этот гидро-ксил принадлежит остатку глюкозы, а кислородный мостик, связывающий два остатка моносахарида в молекуле лактозы, соединяет первый атом углерода остатка галактозы с четвертым атомом углерода остатка глюкозы. [21]
Лактоза обладает восстанавливающими свойствами, следовательно, в ее молекуле имеется один свободный полуацетальный гидроксил. Этот гидроксил принадлежит остатку глюкозы, а кислородный мостик, связывающий два остатка моносахарида в молекуле лактозы, соединяет первый атом углерода остатка галактозы с четвертым атомом углерода остатка глюкозы. [22]
Лактоза обладает восстанавливающими свойствами, следовательно, в ее молекуле имеется один свободный полуацетальный гидроксил. Этот гидроксил принадлежит остатку глюкозы, а кислородный мосткк, связывающий два остатка моносахарида в молекуле лактозы, соединяет первый атом углерода остатка галактозы в р-форме с четвертым атомом углерода остатка глюкозы. [23]
Лактоза обладает восстанавливающими свойствами, следовательно, в ее молекуле имеется один свободный полуацетальный гидроксил. Было установлено, что этот свободный полуацетальный гидроксил принадлежит остатку глюкозы и что кислородный мостик, связывающий два остатка моносахарида в молекуле лактозы, соединяет первый атом углерода остатка галактозы с четвертым атомом углерода остатка глюкозы. [24]
Если, например, белок осуществляет транспорт лактозы, то он должен обладать способностью образовывать специфический комплекс с находящимися вне клетки молекулами лактозы. Но для этого фрагмент белковой молекулы, узнающий лактозу, должен находиться на наружной по отношению к мембране поверхности транспортного белка, в данном случае / 2-галактозидпермеазы. Поэтому само по себе узнавание не может привести к попаданию лактозы внутрь клетки. Необходимо, чтобы образование комплекса вызвало такое изменение пространственной структуры, при котором область узнавания вместе со связанным сахаром переместилась внутрь клетки. [25]
Гидрофобный белок, переносящий лактозу, представлен в виде вращающейся двери. Он имеет углубление с внешней стороны мембраны, способное захватывать молекулу лактозы. После захвата молекулы лактозы этот белок изменяет свою форму и поворачивается так, чтобы освободить ее на другой стороне мембраны. Далее восстанавливается первоначальная форма переносчика, и он способен повторить новый цикл. [26]
Так, дисахарид лактоза ( содержащий одно галактозное звено в р-пиранозной циклической форме, соединенное р - 1 4-связью через аномерный атом углерода с четвертым положением глюкозы в а-пиранозной циклической форме) именуется O - p - D-галактопи-ранозил - ( 1 - - 4) а - В-глюкопираноза, или сокращенно p - D-Gal - ( l - - - 4) - a - D-Glc. Мальтоза записывается как a - D-Glc - ( l - 4) - a - D-Glc, целлобиоза - p - D-Glc - ( 1 - Й) - p - D-Glc, сахароза - - ю - D-Glc - ( 1 - 2) - p - D-Fru. Следует, однако, отметить, что в молекуле лактозы глю-козная часть не обязательно имеет циклическую форму и может раскрываться с переходом в альдегидную форму. [27]
Дисахарид лактоза при гидролизе образует две альдоге-ксозы: глюкозу и галактозу. При осторожном окислении активной группы лактоза превращается в лактобионовую кислоту, из которой при гидролизе образуются глюконовая кислота и галактоза. Установите на основании этих данных, какой монозе принадлежит глюкозидный гидроксил в молекуле лактозы. [28]