Cтраница 4
Одна из этих гексоз d - глюкоза, другая d - фруктоза. В результате гидролиза пз молекулы сахарозы образуется молекула глюкозы, вращающей вправо, и молекула фруктозы, вращающей влево. Но так как угол вращения фрук мы больше угла вращения глюкозы, то смесь равных количеств глюкозы и фруктозы вращает влево. Таким образом правовращающий свекловичный с & хар в результате гидролиза превращается в смесь, вращающую влево. Отсюда гидролиз сахарозы и других биоз получил название инверсии, а эквимолекулярная смесь глюкозы и фруктозы называется инвертным сахаром. [46]
Ну, а есть ли полисахариды, построенные целиком из других кирпичиков, допустим из молекул фруктозы. Оказывается, такие полисахариды есть. Здесь также использован принцип построения мономеров в одну цепочку, как и в клетчатке. Однако цепочка молекулы инулина коротка и состоит всего из 30 фруктоз. Такие сравнительно маленькие молекулы нет необходимости разбирать на части, чтобы переправить из листьев в клубни. Они и так достаточно удобны для транспортировки по сосудистым путям растения. [47]
Метаболизм тиолкарбаматов протекает в растениях быстро [147], в результате гидролиза образуются тиол, СО2 и диалкиламин. В растениях, обработанных эптамом, меченным в положении I этильной группы, метка включалась в молекулы фруктозы, глюкозы и некоторых аминокислот. [48]
В микрохимическую пробирку вводят 5 капель 1 % - ного водного раствора сахарозы и 5 капель 10 % - ного раствора соляной кислоты, осторожно нагревают и кипятят в течение 30 сек, периодически встряхивая пробирку и не допуская выбрасывания жидкости ( держать пробирку наклонно. При этом происходит гидролитическое расщепление сахарозы; она распадается на свои компоненты: молекулу глюкозы и молекулу фруктозы. Реакция гидролиза сахарозы с выделением глюкозы и фруктозы протекает по уравнению. [49]