Cтраница 1
Молекулы глицина присутствуют в двух конфигурациях: в виде плоских, положительно заряженных ионов ( ] ЧНзСН2СООН) ( рис. 22, б гли I и III) и цвиттерионов ( NH3CH2COO -) ( рис. 22 6, гли П), у которых атом азота выведен из плоскости остальной части молекулы на 0 26 А. Напомним, что в структурах гпдрохлорида и гидробромида диглицина имела место обратная ситуация - монопротонные ионы были неплоские, а цвиттерионы - плоские. [1]
Каждая молекула глицина использует обе функциональные группы. Одна группа может связываться с центральным атомом через азот аминогруппы по донорно-акцепторному механизму, вторая - через кислород карбоксильной группы обычной ковалентной связью. Комп-лексообразователь при этом оказывается как бы втянутым внутрь ли-ганда, охвачен связями наподобие клешней рака. [2]
Каждая молекула глицина использует обе функциональные группы. Одна группа может связываться с центральным атомом через азот аминогруппы по донорно-акцепторному механизму, вторая - через кислород карбоксильной группы обычной кова-лентной связью. Комплексообразователь при этом оказывается как бы втянутым внутрь лиганда, охвачен связями наподобие клешней рака. [3]
Строение молекулы глицина изучено также в составе ряда кристаллических солей данной аминокислоты. Кристаллы соли были получены из насыщенного водного раствора аминокислоты и карбоната никеля медленным испарением растворителя при постоянной температуре. [4]
В молекуле глицина а-углеродный атом связан с двумя атомами водорода. [5]
Характерно, что молекула глицина включает в себя группу NH2 наряду с группой СООН, присущей карбо-новым кислотам. В молекулах аминокислот встречаются не только простые углеродные цепи, но и ароматические кольца, в том числе с гетероатомами. Всего к настоящему времени выделено из белков и исследовано около 30 аминокислот. Из них по меньшей мере десять незаменимы для питания человека. Организм нуждается в них для построения своих белков и сам не может их синтезировать. Белки животного и особенно растительного происхождения обычно содержат не все необходимые для жизнедеятельности аминокислоты в достаточном количестве, поэтому белковое питание человека должно быть по возможности разнообразным. Выходит, что наша склонность краз-нообразной пище научно обоснована. [6]
Характерно, что молекула глицина включает в себя группу NH2 наряду с группой СООН, присущей карбоновым кислотам. В молекулах аминокислот встречаются не только простые углеродные цепи, но и ароматические кольца, в том числе с гетероатомами. Всего к настоящему времени выделено из белков и исследовано около 30 аминокислот. Из них по меньшей мере десять незаменимы для питания человека. Организм нуждается в них для построения своих белков и сам не может их синтезировать. Белки животного и особенно растительного происхождения обычно содержат не все необходимые для жизнедеятельности аминокислоты в достаточном количестве, поэтому белковое питание человека должно быть по возможности разнообразным. Выходит, что наша склонность к разнообразной пище научно обоснована. [7]
При рН9 от молекулы глицина отщепляется еще один ион водорода. [8]
Размеры и конфигурация молекул глицина во всех трех формах кристаллического глицина почти одинаковы за исключением некоторого различия в ориентации С-N - связеп относительно плоскостей карбоксильных групп. Переход у и р-крпсталлических форм в а-форму является неожиданным явлением, так как связан с перестройкой формы молекул. Если кристаллы а-глицина, подобно кристаллам рацематов, имея центр симметрии, состоят из двух зеркальноовязанных видов молекул, то кристаллы у - и Р - ГЛИЦИНЭ - нецентросимметрпчны и построены из молекул одной из возможных форм. Обратные переходы ( а - - р и CE-H-Y) не наблюдаются. [9]
В отличие от остальных аминокислот молекулы глицина не имеют асимметрического атома углерода и поэтому в растворах оптически не активны. Однако в кристаллах глицина молекулы не плоские и могут существовать в виде двух зеркально связанных форм. [10]
В какой точке аминогруппы ионизированы у половины молекул глицина. [11]
Как следовало ожидать, размеры и конфигурация молекулы глицина в у Ф Рме аналогичны таковым в а - и ( 3-формах, за исключением некоторого укорочения GI - 02-связи и несколько иного отклонения ( 0.309 А) атома N от плоскости молекулы. [12]
При рН 5 97 - называемой изоэлектрической точкой - молекула глицина не несет суммарного заряда ( хотя и остается в виде цвиттер-ио-на) и поэтому не наблюдается его миграции, когда раствор глицина помещается в электрическое поле. [13]
Поэтому дипептид ( а), образованный из двух молекул глицина, называют глицил-глицин, а дипептид ( б), образованный из двух молекул а-аланина, - а-аланил-а-аланин. [14]
При упаковке несимметричных молекул, в качестве примера которых возьмем молекулы глицина ( рис. 3.17), образуется периодическая структура низкосимметрнчного кристалла с косоугольной элементарной ячейкой. Пустоты между молекулами в отличие от симметричных пустот шаровых упаковок в данном случае имеют неправильную форму. [15]