Жилованное мясо

Cтраница 2

В процессе же обвалки мясо отделяется от костей. В процессе жиловки из мяса выделяются сухожилья, соединительная ткань ( пленки), жир, в результате которого получают полуфабрикат для производства колбас ( обвяленное и жилованное мясо), а также жир, шпиг, жилки, кости и отходы. [16]

Аппарат охлаждения жира в установке Титан. 1 - цилиндры с рубашками для воды и вращающимися шнеками, 2 - привод. [17]

В накопителе поддерживают температуру воздуха от 0 до 2, отн. При хранении жилованного мяса и субпродуктов в тазиках на стеллажах нагрузка на 1 MS пола 500 кг. [18]

Страницы: 1 2