Cтраница 2
Как видно из рисунка 1.4, с увеличением содержания гидроксильных групп скорость гидролиза возрастает, и при содержании звеньев поливинилового спирта в сополимере около 20 % кинетические кривые приобретают линейный характер. При гидролизе поливинилацетата по мере накопления гидроксильных групп в цепи кинетика реакции тоже меняется, и кинетические кривые становятся линейными при тех же 20 % превращения. [16]
Растворимость в спиртах уменьшается с увеличением молекулярного веса спирта. Первичные спирты оказываются лучшими растворителями в сравнении со вторичными спиртами. С накоплением гидроксильных групп в спиртах ухудшается растворимость гексахлорциклогексана. Эфиры ( в особенности сложные эфиры) в сравнении со спиртами оказываются лучшими растворителями. Сложные эфиры одной и той же кислоты растворяют гексахлор-циклогексан тем хуже, чем больше молекулярный вес эфира. [17]
Простейший гликоль, этиленгликоль, представляет собой густую жидкость сладкого вкуса, растворимую в воде. Интересно отметить влияние вхождения гид-роксильной группы на некоторые свойства. Этан - газ, его моно-гидроксильное производное ( этиловый спиртУ - жидкость с температурой кипения 78 3; дигидроксильное производное этана, ( гликоль) кипит при 197 5, то есть больше, чем на 100 выше. Накопление гидроксильных групп в молекуле увеличивает растворимость вещества в воде. Растворимость одноатомных спиртов падает с увеличением их молекулярного веса, многоатомные спирты ( трех - четырех - и выше) все растворимы в воде. Наконец, очень многие полигидроксильные производные имеют сладкий вкус. [18]
Многоатомные спирты вступают в те же реакции, что и одноатомные. Это свойство можно объяснить большим количеством гидроксильных групп, что придает атомам водорода в них большую подвижность. Хотя многоатомные спирты не изменяют окраску лакмуса, накопление гидроксильных групп придает молекулам спиртов более кислые свойства. [19]
Винная кислота, как двухосновная, дает два ряда солей: кислые и средние. Кислая калиевая соль винной кислоты, так называемый кремор-тартар, трудно растворима в воде и служит при анализе для открытия солей калия. Средняя калиево-натриевая соль винной кислоты, так называемая Сегнетова соль, имеет важное значение, благодаря способности вступать в соединение с окислами некоторых металлов на счет спиртовых остатков. Уже одноатомные спирты образуют металлические производные - алкоголяты. По мере накопления гидроксильных групп кислотные свойства усиливаются. Тем более это должно быть выражено в винной кислоте, где кислотные свойства спиртовых групп усиливаются соседством с карбоксилами. [20]