Яичные белок
Cтраница 1
Яичные белки предохраняют желтки от порчи. Если же отделить яичные желтки от белков, то они быстро испортятся даже при низкой температуре. [1]
Пирожное из взбитых яичных белков и оливок с сахаром. [2]
Достаточно интересным является эффект сбивания и нагревания яичных белков. При сбивании яичных белков они почему-то из жидкости превращаются в густую пену. Приготавливая, например, пирожные безе, белки взбивают до тех пор, пока они не начнут стоять. При жарении яичницы белок - прозрачная бесцветная жидкость - превращается в белое, почти твердое вещество. Эти эффекты объясняются тем, что макромолекулы в яичном белке закутаны как макароны. В процессе сбивания или нагрева белка макромолекулы расправляются и начинают сильнее притягивать друг друга, поэтому белок становится жестче. [3]
Как вы объясните тот факт, что наличие яичных белков предотвращает порчу желтков. [4]
В целях замедленного всасывания яда желательно давать сбитые в воде яичные белки, раствор жженой магнезии или активированный уголь. Пострадавший должен соблюдать мо-лочно-растительную диету с ограничением соли ввиду возможного поражения почек и может быть снова допущен к работе с ртутными протравителями только после тщательного медицинского обследования. [5]
Чтобы яд всасывался медленно, желательно давать сбитые в воде яичные белки, раствор жженой магнезии или активированный уголь. Заболевший должен соблюдать молочно-растительную диету с ограничением соли. Пострадавший может быть снова допущен к работам с ртутными протравителями только после тщательного медицинского обследования. [6]
Достаточно интересным является эффект сбивания и нагревания яичных белков. При сбивании яичных белков они почему-то из жидкости превращаются в густую пену. Приготавливая, например, пирожные безе, белки взбивают до тех пор, пока они не начнут стоять. При жарении яичницы белок - прозрачная бесцветная жидкость - превращается в белое, почти твердое вещество. Эти эффекты объясняются тем, что макромолекулы в яичном белке закутаны как макароны. В процессе сбивания или нагрева белка макромолекулы расправляются и начинают сильнее притягивать друг друга, поэтому белок становится жестче. [7]
 |
Возможно ли геофизическое оружие.| Образование линии мокрый твердый песок, он сжатия на клейкой ленте, г. огда j немедленно подсыхает и бе-ее отрывают от рулона. леет вокруг вашего следа. [8] |
Почему при сбивании яичные белки из жидкости превращаются в густую пену. Каким образом взбивание делает белок таким плотным. Другой аналогичный вопрос: в результате чего яичный белок - прозрачная бесцветная жидкость - превращается в белое, почти твердое вещество, когда вы, скажем, жарите яичницу. [9]
Если пригонка не совсем удачна, швы расшивают мелом, разведенным в воде с яичным белком, или гипсовым раствором. Для печи средних размеров достаточно трех яичных белков. [10]
Яичные мороженые продукты включают в себя яичный меланж, желток и белок. Яичным меланжем называется освобожденная от скорлупы смесь яичных белков и желтков в естественной пропорции, профильтрованная, тщательно перемешанная и замороженная в жестяных банках, покрытых изнутри лаком. Для получения меланжа высокого качества яичная масса в процессе изготовления гомогенизируется в коллоидной мельнице и быстро замораживается. [11]
Новый фактор роста был назван биотипом. Хотя куриные яйца представляют собой полезный во всех отношениях пищевой продукт и содержат биотин, при скармливании животным сырых яичных белков в больших количествах у них развивается недостаточность биотина. Этот парадоксальный факт объясняется тем, что в яичном белке содержится авидин - белок, который очень прочно связывает биотин, что препятствует всасыванию этого витамина в кишечнике. [12]
 |
Этикетка на бутыли с химически чистой концентрированной соляной кислотой фирмы Дюпон. ( С разрешения Е. I. du Pont de Nemours and Co. [13] |
Давайте пить в больших количествах воду с порошком магнезии или молоко, мыльную воду, оксид магния, взбитые в воде яичные белки или оливковое масло. [14]
В отличие от шампуней, приготовленных на мыльной основе, шампуни на основе ПАВ имеют ряд преимуществ, которые способствуют их, быстрому распространению в мировой практике. Основными из них являются следующие: в сочетании с полезными добавками не раздражают кожу; значение рН их близко к реакции кожи головы ( 5 - 8 5); легко сочетаются с веществами лекарственного назначения, экстрактами лекарственных растений, лецитином, растительными маслами, продуктами переработки яичных белков и другими продуктами животного и рас - - тительного происхождения, что обеспечивает эффективное питание корней волос; легко растворяются в воде любой жесткости; имеют высокую устойчивость к элементам жесткости воды; обладают хорошей, пенообразующей способностью и достаточным моющим действием; стабильны в процессе хранения при температуре не ниже 5 С; хорошо ( смываются и не оставляют на волосах и коже налета, делают волосы мягкими и придают им блеск; не обезжиривают волосы и кожу и не раздражают ее. [15]
Страницы: 1 2