Cтраница 2
Жиры, в состав которых входит много ненасыщенных кислот, при обычной температуре жидкие и называются маслами. Так, в конопляном масле 95 % всех жирных кислот приходится на долю олеиновой, линолевой и линоленовой кислот и только 5 % - на долю стеариновой и пальмитиновой кислот. В жире человека, плавящемся при температуре 15 С ( при температуре тела он жидкий), содержится 70 % олеиновой кислоты. [16]
С водяным паром по общему ходу судебнохимического исследования ДДТ не перегоняется. Для его извлечения из внутренних органов и выделений человека рекомендован эфир как вещество, заметно растворяющее ДДТ и не растворяющее неорганических галоидных соединений, всегда присутствующих в объектах судебнохимического исследования. Для экстрагирования ДДТ из жира человека рекомендовано выделение его на колонке с последующим элюированием ацетоном. При исследовании на наличие ДДТ пищевых продуктов применяют бензол, четыреххлористый углерод, горячий спирт. Продукт экстрагирования отфильтровывают, органический растворитель удаляют выпариванием, а остаток по его удалении подвергают качественному и количественному анализу. [17]