Cтраница 1
Резервный жир током крови доставляется в клетки организма, где под действием ферментов подвергается расщеплению на составляющие его компоненты. Из последних затем синтезируется жир, специфичный для данной клетки. [1]
Кислотный состав резервных жиров человека близок к составу топленого говяжьего сала и лярда. Главным компонентом резервного жира является олеиновая кислота. Другая важная кислота - линолевая - также присутствуете этих жирах. [2]
От этого запасного резервного жира следует отличать клеточный жир, входящий в состав протоплазмы клетки в качестве своеобразного структурного элемента протоплазмы. Клеточный протоплазматический жир отличается от резервного постоянством своего состава, характерным для данного вида животного или растения, и неизвлекаемостью из ткани обычными растворителями жиров; извлечь его можно только после предварительного разрушения протоплазмы, например путем гидролиза. [3]
Кислотный состав резервных жиров человека близок к составу то-плекого говяжьего сала и лярда. Главным компонентом резервного жира является олеиновая кислота. Другая важная кислота - линолевая - также присутствует в этих жирах. [4]
Триглицериды жировых депо ( запасный или резервный жир) могут потребляться при голодании, физической работе и других состояниях организма, требующих затраты энергии. Запасы их пополняются после потребления пищи и, таким образом, они являются буфером в процессе накопления и использования энергии в организме. [5]
Липидный обмен дрожжей включает потребление липидов из питательной среды, накопление резервных жиров в клетках, превращение их в процессе обмена веществ и выделение в окружающую среду. Липиды дрожжей входят в состав клеточной стенки и цито-плазматической мембраны, принимают участие в регулировании клеточной проницаемости - участвуют в транспорте веществ клетки. [6]
Известно, что главным источником жирных кислот, используемых в качестве топлива, служит резервный жир, содержащийся в жировой ткани. Принято считать, что триглицериды жировых депо выполняют в обмене липидов такую же роль, как гликоген в печени в обмене углеводов, а высшие жирные кислоты по своей энергетической роли напоминают глюкозу, которая образуется в процессе фосфоролиза гликогена. [7]
Они входят также в состав протоплазмы клеток, являясь структурными компонентами. Содержание резервного жира в организме зависит от уровня и характера питания, количество же протоплазм этического ( или структурного) жира не убывает даже при сильном голодании и не увеличивается при патологическом ожирении. [8]
Кислотный состав резервных жиров человека близок к составу топленого говяжьего сала и лярда. Главным компонентом резервного жира является олеиновая кислота. Другая важная кислота - линолевая - также присутствуете этих жирах. [9]
Кислотный состав резервных жиров человека близок к составу то-плекого говяжьего сала и лярда. Главным компонентом резервного жира является олеиновая кислота. Другая важная кислота - линолевая - также присутствует в этих жирах. [10]
Про-топлазматический жир как составная часть клетки находится в организме в виде сложных соединений с белком и количество его не меняется при истощении организма от голода или при ожирении. При таких обстоятельствах меняется количество резервного жира. [11]
Про-топлазматический жир как составная часть клетки находится в организме в виде сложных соединений с белком и количество его не меняется при истощении организма от голода или при ожирении. В этих случаях изменяется количество резервного жира. [12]
Физиологическая роль этих двух видов жира не одинакова. Количество протоплазматического жира в органах не изменяется даже при патологических формах ожирения. При недоедании или полном голодании человек и животные теряют значительную часть только резервного жира, в то время как количество протоплазматического жира практически не уменьшается. [13]
Для других организмов особое значение имеет малый вес, и в этом случае жиры гораздо удобнее в качестве энергетического депо, чем углеводы. Для многих животных эта сторона дела не столь существенна, но у летающих птиц и насекомых часто имеет место тенденция к минимизации веса, и при отборе легкое топливо имеет ( в этом случае) преимущество перед более тяжелым, в особенности у видов, совершающих дальние перелеты. Вейс-Фог показал, что если бы птицам приходилось, например, запасать гликоген, то масса этого гликогена и связанной с ним воды была бы в восемь раз больше, чем масса резервного жира, способная дать такое же количество энергии. [14]
Примером водной эмульсии жира, стабилизованной белком, является молоко. Эмульгирование необходимо для быстрого переваривания жиров пищи пищеварительными органами. Во время пищеварения жиры под действием фермента липазы ( находится в слюне, печени, желудочном и кишечном соках) гидролизуются до свободных кислот и глицерина, которые проходят через стенки кишечника и затем снова связываются в различных комбинациях, отлагаясь в виде резервного жира. [15]