Бета-каротин
Cтраница 2
 |
Примерный ежедневный рацион. [16] |
Антиокси-дантными витаминами являются бета-каротины, а также витамины А, Е и С. Минерал селен также является антиокси-дантом. Полагают, что антиоксиданты предотвращают образование вредных свободных радикалов, которые разрушают клеточные структуры, что, со временем, приводит к различными болезням. Имеющиеся в настоящее время свидетельства говорят о том, что антиоксиданты могут предотвратить развитие рака, болезней сердечной системы и катаракты, хотя причинная связь так и не была установлена. Пищевыми источниками бета-каротинов являются зеленые листовые овощи, а также красные, оранжевые и желтые фрукты и овощи. Значительным источником селена являются зерновые и рыба. Цитрусовые являются важным источником витамина С, а витамин Е обнаружен в источниках полиненасыщенных жиров, включая орехи, семена, растительное масло и проростки пшеницы. [17]
Развивающиеся страны, где голодают сотни миллионов людей, особенно нуждаются в повышении качества пищи. Например, в бобовых растениях, выращиваемых повсеместно, не хватает некоторых серосодержащих аминокислот, в том числе метионина. Сейчас предпринимаются активные попытки повысить концентрацию метионина в бобовых растениях. Другой пример - обогащенный бета-каротином золотой рис, полученный профессором Потрикусом из Технического университета в Цюрихе. Пока работа завершена для лабораторной линии, но если удастся получить промышленный сорт, это будет выдающимся достижением. Предпринимаются также попытки обогатить рис витамином В6, недостаток которого ведет к малокровию и другим заболеваниям. [18]
В других исследованиях, показавших, что применение ан-тиоксидантов снижает ожидаемую частоту серьезных сердечных приступов и инсультов, данные в отношении рака были менее определенными. Однако результаты клинических испытаний альфа-токоферола и бета-каротина ( АТВК), проведенные Национальным институтом рака ( NCI) в сотрудничестве с Национальным институтом здравоохранения Финляндии, показали, что пищевые добавки витамина Е и бета-каротина не предотвращали развития рака легких. Однако, у тех, кто принимал бета-каротин, рак легких развивался на 16 % чаще, что является статистически значимым, и несколько чаще ( статистически недостоверно) заболевали другими формами рака, чем те, кто принимал витамин Е или плацебо. Доказательства того, что сочетанный прием витамина Е и бета-каротина лучше или хуже каждой из добавок в отдельности, отсутствуют. [19]
 |
Изменение спроса на кукурузу. [20] |
Благоприятное для данного продукта изменение потребительских вкусов или предпочтений, вызванное рекламой или изменениями моды, будет означать, что спрос возрастет при любой цене. Неблагоприятные перемены в предпочтениях потребителей вызовут уменьшение спроса и смещение кривой спроса влево. На вкусы потребителей могут повлиять технологические изменения, воплощенные в новом продукте. Например, появление компакт-дисков сильно снизило спрос на долгоиграющие пластинки. Потребители, которые озабочены угрозой здоровью, вызванной холестерином и излишней тучностью, увеличили спрос на капусту брокколи, низкокалорийные заменители сахара и свежие фрукты, сократив спрос на говядину, телятину, яйца и цельное молоко. Медицинские исследования, показавшие, что бета-каротин предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и возникновение некоторых типов рака, сильно повысили спрос на морковь. [21]
Рудольфом Клаузиу-сом) и заложены теоретические основы для создания паровых машин. Круговой процесс в тепловых машинах ( так называемый цикл Карно) демонстрирует закон энтропии: никакое устройство не может превратить всю тепловую энергию в кинетическую. Американский хирург и биолог-экспериментатор, родившийся во Франции. В 1912 году был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине за изобретение анастомоза, медицинской технологии, позволяющей сшивать кровеносные сосуды встык, концом к концу. Швейцарский химик, родившийся в России. В 1930 году ученый установил формулу бета-каротина, а в 1931 году-структуру витамина А. В 1937 году Каррер был удостоен Нобелевской премии по химии вместе с Уолтером Хэйвортом за исследование коферментов, каротиноидов и витаминов. [22]
Страницы: 1 2