Cтраница 2
Витамин В2 встречается во всех растительных и животных тканях, хотя и в различных количествах. Это широкое распространение витамина В2 соответствует участию рибофлавина во многих биологических процессах. Действительно, можно считать твердо установленным, что существует / fpynna ферментов, являющихся необходимыми звеньями в цепи катализа - - торов биологического окисления, которые имеют в составе своей простети-ческой группы рибофлавин. Эту группу ферментов обычно называют ф л а-в и новы ми ферментами. К ним принадлежат, например, желтый фермент, диафораза и цитохромредуктаза. Сюда же относятся оксидазы аминокислот, которые осуществляют окислительное дезаминирова-ние аминокислот в животных тканях ( стр. Витамин В2 входит в состав указанных коферментов в виде фосфорного эфира. Так как указанные флавиновые ферменты находятся во всех тканях, то недостаток в витамине В2 приводит к падению интенсивности тканевого дыхания и обмена веществ в целом, а следовательно, и к замедлению роста молодых животных. В последнее время было установлено, что в состав простетических групп ряда ферментов, помимо флавиновой группы, входят атомы металлов ( Си, Fe, Mo, см. стр. [16]