Cтраница 2
Химия коферментов в рамках биоорганической химии в настоящее время тесно смыкается со смежными направлениями медицинской биохимии, технической биохимии и каталитической органической химии. В-третьих, изучение строения и синтез коферментов вызвали к жизни новое направление энзимологии, а именно изучение ферментных моделей, направление, приобретающее ныне все. [16]
Исключительно велика роль биохимии при переработке сельскохозяйственных продуктов в пищевой промышленности. Ферментация табака, технология чайного производства, мукомольная и хлебопекарная промышленность, консервная промышленность, виноделие и пивоварение, производство витаминов в значительной степени улучшены на основе биохимических исследований. Важную роль приобретают биохимические исследования и при заготовке кормов для сельскохозяйственных животных, в частности при сушке сена и силосовании. Биохимические работы в области переработки сельскохозяйственного сырья в настоящее время так сильно развиты, что они выделены в самостоятельную науку - техническую биохимию. [17]