Cтраница 2
В то же время значения tg6 в4 максимуме в этой области линейно зависят от числа замещенных первичных гидроксильных групп. Это упрощает построение градуировочной кривой С. Зон в / ( tg6MaKc), которое в принципе может быть выполнено по двум точкам: для гидрата целлюлозы, в котором все первичные гидро-ксилы присутствуют без изменения, и тритилцеллюлозы - эфира с полностью замещенными первичными ОН. Зависимость, представленная на рис. 7, может быть использована для определения степени замещения первичных ОН-групп в эфирах целлюлозы или в образцах целлюлозы, подвергнутых сшиванию, так как реакция сшивания также может проходить по первичному гидроксилу. [16]
Реакция дезаминирования азотистой кислотой лежит в основе общеизвестного метода определения аминогрупп по Ван-Сляйку; он описан выше. Если соответствующим образом учитывать ограничения этого стандартного метода и тщательно контролировать условия реакции, то он окажется наиболее удобным способом определения количества свободных аминогрупп в белках. Легче всего реагируют концевые а-аминогруппы, несколько медленнее-е. Тот факт, что количество свободных аминогрупп, определенных по методу Ван-Сляйка, превосходит содержание лизина, рассчитанное на основании аналитических данных, является первым доказательством наличия М - концевых групп в белках. Реакция с азотистой кислотой протекает быстро и количественно; она нашла широкое применение для определения степени замещения аминогрупп в модифицированных белках. [17]