Cтраница 3
Вещества кавеол148 С20НаоО3 9 ( [ а ] 0 - 204 5, Хшкс 287mji, Ige3 96; [ a ] D ацетильного производного - 234) и кафестол 150; называвшийся раньше кафестерюл 15 С20Н28О3 ( [ ] 0 - 114, Амакс 226тц; [ a ] D ацетильного производного - 89), выделенные из неомыляемой фракции масла кофейных бобов, рассматривались прежде как стероиды, близкие к половым гормонам, из-за ошибочных указаний на их эстрогенную активность. В кавеоле имеются три двойные связи, а в ка-фестоле - две ( гидрирование), и кавеол был превращен в кафестол восстановлением его металлическим натрием в этиловом спирте. Оба вещества чрезвычайно чувствительны к действию кислорода и кислот. Разделение их представляет большие трудности, так как смеси этих соединений не вызывают понижения точки плавления; однородность полученного продукта может быть лучше всего установлена определением угла вращения и коэффициента экстинкции. Из препарата, считавшегося кафестолом, был получен продукт присоединения малеинового ангидрида; однако позднее было установлено, что в аналогичных образцах содержится также и кавеол, и поэтому возможно, что именно это соединение и вступало в реакцию с малеиновым ангидридом. [31]
Если луч поляризован, то колебания его будут происходить в каком-нибудь определенном направлении, например в направлении АВ. Если мы возьмем обычную молочную кислоту и пропустим через нее луч поляризованного спета. Однако если мы возьмем мясомолочную кислоту, то при пропускании через нее луча поляризованного света направление колебаний меняется. Если раньше оно происходило по линии АВ, то теперь оно будет совершаться в направлении линии CD, образующем с направлением АВ угол а, который и называется углом вращения плоскости поляриза-ц и и. Для определения угла вращения пользуются приборами, называемыми и о-л я р и м е т р а м и. Вещества, способные изменять ( вращать) плоскость поляризованного света, называются оптически деятельными, или оптически активными. Значит, мясомолочная кислота оптически деятельна, а обычная молочная кислота, полученная путем брожения, оптически недеятельна. Однако если сбраживать сахар под действием некоторых видов бактерий, то можно получить также оптически деятельную молочную кислоту. При пропускании через нее поляризованного света она вращает плоскость поляризации, подобно мясомолочной кислоте, на такой же угол, но в противоположную сторону. [32]
Для этого навески 10, 15, 20, 25 и 30 г растворяют в дистиллированной воде - каждую в колбе на 100 мл. Объем раствора доводят до метки. Два-три раза ополаскивают поляриметрическую трубку небольшим количеством 10 % - ного раствора сахара и заполняют ее полностью этим раствором ( стр. Следят за тем, чтобы в трубке не оставались пузырьки воздуха. Завинчивают трубку, вставляют ее в поляриметр, добиваются равномерного затемнения оптических полей и делают отсчет угла вращения анализатора по лимбу и нониусу ( стр. Сместив показание анализатора несколько дальше по шкале, возвращают его обратно, снова устанавливают оптическое равновесие и делают второй отсчет. Так повторяют определение 3 - 5 раз. Затем убирают трубку и снова проверяют нулевую точку. Если она отличается от установленной ранее, обращаются к преподавателю. Далее повертывают трубку на 180 вокруг вертикальной оси и повторяют определение угла вращения. Берут среднее из полученных отсчетов. [33]
Для этого навески 10, 15, 20, 25 и 30 г растворяют в дистиллированной воде - каждую в колбе на 100 мл. Объем раствора доводят до метки. Два-три раза ополаскивают поляриметрическую трубку небольшим количеством 10 % - ного раствора сахара и заполняют ее полностью этим раствором ( стр. Следят за тем, чтобы в трубке не оставались пузырьки воздуха. Завинчивают трубку, вставляют ее в поляриметр, добиваются равномерного затемнения оптических полей и делают отсчет угла вращения анализатора по лимбу и нониусу ( стр. Сместив показание анализатора несколько дальше по шкале, возвращают его обратно, снова устанавливают оптическое равновесие и делают второй отсчет. Так повторяют определение 3 - 5 раз. Затем убирают трубку и снова проверяют нулевую точку. Если она отличается от установленной ранее, обращаются к преподавателю. Далее повертывают трубку на 180 вокруг вертикальной оси и повторяют определение угла вращения. Берут среднее из полученных отсчетов. [34]
Для этого цавески 10; 15; 20; 25 и 30 г растворяют в дистиллированной воде - каждую в колбе на 100 мл. Объем раствора доводят до метки. Два-три раза ополаскивают поляриметрическую трубку небольшим количеством 10 % - ного раствора сахара и заполняют ее полностью этим раствором ( с. Следят за тем, чтобы в трубке не оставались пузырьки воздуха. Завинчивают трубку, вставляют ее в поляриметр, добиваются равномерного затемнения оптических полей и делают отсчет угла вращения анализатора по лимбу и нониусу ( с. Так повторяют определение 3 - 5 раз. Затем убирают трубку и снова проверяют нулевую точку. Если она отличается от установленной ранее, обращаются к преподавателю. Далее повертывают трубку на 180 вокруг вертикальной оси и повторяют определение угла вращения. Берут среднее из полученных отсчетов. [35]