Cтраница 4
Масла крестоцветных обладают сравнительно низким числом омыления ( около 175) вследствие наличия в них большого количества высокомолекулярной ненасыщенной эруковой кислоты. Более или менее значительные примеси этих масел могут быть замечены после определения числа омыления, которое в этом случае должно быть ниже характерного для большинства масел. [46]
Масла крестоцветных обладают сравнительно низким числом омыления ( около 175) вследствие наличия в них большого количества высокомолекулярной непредельной эруковой кислоты ( мол. Более или менее значительные примеси этих масел могут быть замечены после определения числа омыления, которое в этом случае должно быть ниже характерного для большинства масел. [47]
Жиры очень плохо растворимы в воде и хорошо растворимы в диэти-ловом и петролейном эфире. Для характеристики различных жиров, помимо определения их температуры плавления, большое значение имеет определение числа омыления и йодного числа. [48]