Cтраница 3
Применение этой группы реактивов для проявления Сахаров основано на легкой окисляемости Сахаров, содержащих альдегидную и кетольную группы. Преимуществом окисляющих реактивов является их доступность, высокая чувствительность реакции, независимость реакции от значения рН среды, возможность применения для количественного определения Сахаров по величине и интенсивности окраски пятен и др. Недостатком является их минимальная ( по сравнению с другими реактивами) избирательность. [31]
При нагревании моносахаридов с фелинговой жидкостью окисная медь восстанавливается до закисной, а альдегидная группа моносахарида окисляется до карбоксильной. Красная закись меди выпадает в осадок. Реакцию используют для количественного определения Сахаров. [32]
Все природные моносахариды обладают оптической активностью, вращая плоскость поляризации вправо или влево. Будучи сильными восстано вителями, они осаждают серебро из аммиачного раствора азотнокислого серебра и закись меди из фелинговой жидкости. Последним пользуются для количественного определения Сахаров. [33]
Успешному применению этого метода должно в значительной степени способствовать появление в самое последнее время всестороннего исследования Уайта и др. [17], которые опубликовали данные о временах удерживания полностью бензоилированных производных всех обычных нейтральных и аминосаха-ров, полиолов ( ксилита, о-сорбита, дульцита и о-маннита), ди-сахаридов ( мальтозы, лактозы и сахарозы) и некоторых метилгликозидов. Хроматографическая система, состоящая из колонки ( 300X3 9 мм) с силикагелем ( 10 мкм) и УФ-детектора ( 254 нм), обеспечила прекрасное разделение в системе к-гек-сан - этилацетат ( 5: 1, скорость 1 мл / мин) пар аномеров полностью бензоилированных метилгликозидов. Для бензоатов свободных Сахаров, однако, характерным оказалось появление при ВЭЖХ нескольких пиков, в некоторых случаях ( например, о-фруктоза, ь-рамноза) до пяти, что, с одной стороны, облегчает идентификацию, но, с другой, осложняет количественное определение Сахаров в смеси. Поэтому Томпсон [18] предлагает перед бензоилированием проводить оксимирование, чтобы обеспечить образование единственного производного каждого сахара независимо от числа присутствующих в смеси изомеров, причем рекомендуется N-бензилоксймирование, позволяющее ввести в молекулу еще одну хромофорную группировку. [34]
Моносахариды - белые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, трудно растворимые в спирте и нерастворимые в эфире; многие из них обладают сладким вкусом. Все природные моносахариды обладают оптической активностью. Будучи сильными восстановителями, они осаждают серебро из аммиачного раствора азотнокислого серебра и окись меди ( 1) из фелинговой жидкости. Последним пользуются для количественного определения Сахаров. [35]