Cтраница 2
Однако список витаминов, принимающих участие в жизнедеятельности живого организма, по-видимому, исчерпан, так как за последний период времени открытия новых витаминов не было. [16]
Он способен уменьшать авитаминоз, вызванный недостатком витамина С, проницаемость и ломкость капиллярных кровеносных сосудов. Открытие витамина Р относится к 1936 г. ( А. Сент-Дьердьи, В. Б. Брукнер); в наибольших количествах он содержится в цитрусовых. [17]
Витаминами называют биологически активные органические соединения со сравнительно низкой молекулярной массой. Они широко распространены в живой природе и играют большую роль в процессах обмена веществ. Открытие витаминов принадлежит нашему отечественному ученому Н. И. Лунину, который в 1880 г. доказал своими опытами на мышах, что витамины являются обязательной составной частью пищи. [18]
Витамины делят на две большие группы: 1) витамины, растворимые в ж и р а х, и 2) витамины, растворимые в воде. Каждая из этих групп содержит большое количество различных витаминов, которые обычно обо - значают буквами латинского алфавита. Следует обратить внимание, что порядок этих букв не соответствует их обычному расположению в алфавите и не вполне отвечает исторической последовательности открытия витаминов. [19]
Витамины делят на две большие группы: 1) витамины, растворимые в ж и р а х, и 2) витамины, растворимые в воде. Каждая из этих групп содержит большое количество различных витаминов, которые обычно обозначают буквами латинского алфавита. Следует обратить внимание, что порядок этих букв не соответствует их обычному расположению в алфавите и не вполне отвечает исторической последовательности открытию витаминов. [20]
В 1897 г. он установил, что болезнь бери-бери развивается при использовании в пищу исключительно полированного риса, а излечивается при приеме водных экстрактов рисовой шелухи или отрубей. Отсюда им был сделан вывод ( 1906), что рис содержит какой-то фактор - вещество, необходимое организму. В еще более явном виде это положение было сформулировано английским биохимиком Ф. Г. Хопкинсом; ои, в частности, описывал цингу и рахит как заболевания, о которых в течение многих лет известно, что их развитие связано с диетическими факторами. Эйкман и Ф. Г. Хопкиис были удостоены Нобелевской премии по физиологии и медицине за открытие витаминов. [21]