Официант

Cтраница 2

Обслуживание официантами создает некоторые преимущества, однако в будущем оно полностью все же уступит место самообслуживанию. Обслуживание официантами не только удобнее для посетителя, но и обладает тем преимуществом, что при применении тележек позволяет обслуживать одной раздаточной большую площадь зала и, следовательно, большее число посетителей. Уже при расстоянии 25 м от раздаточной до обеденных столов индивидуальная подача пищи обслуживающим персоналом занимает чрезмерно много времени. Поэтому в больших залах пищу доставляют на тележках и, таким образом, расстояние перестает играть решающую роль. При размещении столовых в нескольких этажах тележки можно загружать на кухне, избавляя от необходимости устраивать раздаточные на этажах. [16]

Половой, официант в заграничном ресторане. [17]

Метрдотель и старший официант чаевых не получают, если только они не принимают участие в подготовке какой-либо вечеринки. В таких случаях им обычно платят 10 процентов от общего счета. Если стол обслуживают два и более официанта, чаевые даются тому, кто подает счет. Вытирающему столы работнику чаевые не оставляют, поскольку официант делится с ним чаевыми. [18]

Оплата труда официантов ресторанов, включая рестораны морского и речного транспорта, и кафе может устанавливаться в процентах от сумм счетов, оплачиваемых ( посетителями. [19]

Клаус дает официанту 100 марок. [20]

При обслуживании официантами предпочтения заслуживают столы на шесть и восемь мест, так как укрупнение посадочных групп облегчает обслуживание. [21]

Ожидая, когда официант вернется со льдом, Джек зажег сигарету. [22]

Если метрдотель или официант не провожают к столику, пара проходит сама так, как ей наиболее удобно. Если ресторан переполнен, первым идет мужчина. Он также может предложить направиться к какому-нибудь столику, а затем следовать к нему за своей спутницей. Дама обычно занимает место дальше от входа. [23]

В 21.00 батальон официантов в белых куртках с красными погончиками разносит по столам кофе. Выступают с краткими спичами нобелевские лауреаты 1978 года. Церемониймейстер торжественно представляет каждого лауреата. [24]

Обслуживание производится преимущественно официантами, некоторые кафе работают на самообслуживании. [25]

Обслуживание больших залов официантами необходимо крайне упростить. Так, при строгом разграничении обеденных очередей суп предварительно наливают в супницы на столах, и посетитель, заняв место за столом, сам наливает его в тарелку. Как только зал наполнен, разносится второе блюдо. Посетители, получающие диетическую пищу, должны при такой системе иметь постоянно закрепленное за ими место. [26]

Предположим теперь, что официанты начали устанавливать столики, занимая один из углов танцевального зала. Танцующие могут двигаться по направлению к этому углу, но чтобы преодолеть сопротивление движению в противоположном направлении, им потребуется приложить больше сил, ибо большее количество танцующих будет стремиться перейти на свободное место. [27]

Пример, поясняющий понятие вес разряда. [28]

Представьте себе, что официант в ресторане, просит вас оплатить счет на 2 доллара и 43 цента. Всем известно, что это равно 243 центам. Однако вместо того, чтобы дать официанту такое количество мелких монет, вы, вероятно, расплатитесь с ним примерно так, как показано на рис. 2.2: двумя долларовыми бумажками, четырьмя десятицентовыми монетами и тремя монетами по одному центу. [29]

В очень многих ресторанах официанты начинают убирать пустые тарелки еще до того, как все за столом покончили с данным блюдом. В подобном случае обязанностью хозяина является распорядиться, чтобы очистка стола была отложена до того времени, как с данным блюдом не закончит каждый из гостей. [30]

Страницы: 1 2 3 4