Cтраница 4
Пастера, связана с физиологическим действием этих соединений. Фишером в его исследованиях, положивших основу современных знаний в области химии Сахаров и белков. На стереохимической гипотезе была построена теория напряжения А. [46]
Работы других исследователей были посвящены в основном описанию микроорганизмов, они не связывали микробиологию с практикой. Пастера ( 1822 - 1895) начинается период изучения деятельности микроорганизмов, их роли и значения в природе и технике. [47]
Что же касается теоретических соображений Эрлейнмейера. Пастера и пытаться конкретизировать представление об асимметрии молекул оптически деятельных веществ, Эрленмейер, а за ним и другие химики, не поняв всей глубины этой идеи, сами того не желая, усложнили дело и впали в противоречия. Эрленмейер, принимая для виноградной и молочной кислоты брожения димерные формулы, тем самым давал понячь, что процесс соединения ( полимеризации) оптически активных форм кислот ведет к недеятельным формам, а, с другой стороны, сам же указывал, что оптическая деятельность органических веществ обусловлена образованием молекулярных групп. Таким образом, более простое Эрленмейер предлагал заменить более сложным и неопределенным. [48]
Пастера, за который ему больше всего благодарно человечество, - созданием прививки против бешенства. [49]
Поразительное открытие Пастера перед представлением в Академию наук было направлено на рецензию к Био, и этот опытный исследователь потребовал, чтобы молодой ученый повторил свой эксперимент в его присутствии с образцом виноградной кислоты, который он сам предварительно исследовал и нашел оптически неактивным. Когда настало время, Пастера пригласили собрать и разделить образовавшиеся кристаллы, после чего Био сам приготовил растворы и исследовал сначала наиболее интересный из них, для которого Пастер предсказывал левое вращение. Био, открывший явление оптической активности органических соединений, был чрезвычайно поражен, когда убедился, что этот раствор действительно вращает влево. [50]