Cтраница 4
Жиронепроницаемая бумага ( известная в некоторых странах как имитированная пергаментная бумага, имитация пергамента, ложный пергамент) производится непосредственно из целлюлозы ( обычно сульфитной) путем расщепления волокон до тонких фракций и гидролиза их продолжительным измельчением в воде. Бумага при этом получается полупрозрачной и в значительной степени отталкивает масло и жир. В общем она используется для тех же целей, что и растительный пергамент, но, будучи дешевой, особенно подходит для обертки жирных продуктов. Она редко глянцуется и по внешнему виду похожа на растительный пергамент, однако, отличается от него меньшей водостойкостью. [46]
ПЕРГАМИН, бумага, по своей более низкой стоимости употребляемая вмезто растительного пергамента при упаковке преимущественно жирных веществ. Пергамин обладает в общем свойствами растительного пергамента, однако менее устойчив по отношению к воде. Полуфабрикатом для этого сорта бумаш является сульфитная целлюлоза. Бумага изготовляется клееной, иногда с добавлением наполняющих веществ ( каолин, мел), сообщающих бумаге гладкость и делающих ее похожей на растительный пергамент. [47]
В три фарфоровые чашки наливают: в первую - 80-процентный раствор серной кислоты, во вторую - дистиллированную воду, в третью - 5-процентный раствор аммиака. В раствор серной кислоты опускают на 8 - 10 с среднюю часть полоски фильтровальной бумаги ( 10x3 см), сухие концы бумаги держат в руках. Избыток кислоты быстро сливают в ту же фарфоровую чашку, промывают участок бумаги, обработанный кислотой, в воде, налитой во вторую чашку. Затем нейтрализуют остатки кислоты разбавленным раствором аммиака. Просушивают полученный растительный пергамент между листами фильтровальной бумаги и сравнивают вид и прочность обработанного кислотой участка бумаги с необработанным. Наносят каплю разбавленного раствора иода на обработанный кислотой участок бумаги. [48]
Сходный эффект достигается ( хотя и в значительна меньшей степени) путем создания очень жирного помола бумажной массы. Такие бумаги, известные как пергамин, находят широкое практическое применение. Такими же водо - и жироустойчивыми материалами являются получаемые аналогичным путем различные виды чертежной кальки. Здесь калька упомянута ре как специальный водоустойчивый материал, а в связи с тем, 4то монолитизация системы волокон в бумаге из массы жирного помола резко уменьшает количество поверхностей раздела между волокнами и соответственно снижает светорассеяние ( повышает прозрачность) бумаги. Пергамин и калька, а особенно растительный пергамент, отличаются высокой прозрачностью по сравнению е обычными бумагами. Разрыв контактных связей между волокнами приводит к возникновению новых поверхностей раздела. Поэтому перегиб листа пергамента, пергамина или кальки приводит к возникновению устойчивого помутнения в месте перегиба. [49]
Растительный пергамент изготовляется погружением на несколько секунд несклеенной и неспрессованной бумаги хорошего качества в серную кислоту. Под действием кислоты часть целлюлозы превращается в амилоидную форму, приобретая непромокаемость. После тщательной промывки и сушки конечный продукт значительно прочнее, чем необработанная бумага. Растительный пергамент полупрозрачен, масло - и жиронепроницаем, обладает в значительной мере во-до - и газостойкостью. Более тяжелые и более плотные сорта бумаги из растительного пергамента, а также продукция, полученная прессованием во влажном состоянии двух или более листов такой бумаги, известны как картон из растительного пергамента. [50]
Растительный пергамент изготовляется погружением на несколько секунд несклеенной и неспрессованной бумаги хорошего качества в серную кислоту. Под действием кислоты часть целлюлозы превращается в амилоидную форму, приобретая непромокаемость. После тщательной промывки и сушки конечный продукт значительно прочнее, чем необработанная бумага. Растительный пергамент полупрозрачен, масло - и жиронепроницаем, обладает в значительной мере во-до - и газостойкостью. Более тяжелые и более плотные сорта бумаги из растительного пергамента, а также продукция, полученная прессованием во влажном состоянии двух или более листов такой бумаги, известны как картон из растительного пергамента. [51]
Первые диффундируют в растворах и чрез перепонки гораздо быстрее вторых, и Грем, поэтому, отличает кристаллоиды, скоро диффундирующие, от коллоидов, диффундирующих медленно. Излом таких тел ( раковистый) подобен излому кусков клея и стекла. Это вещества аморфные ( доп. К коллоидам относятся все почти вещества, из которых состоят тела животных и растений. В них коллоиды, обыкновенно пропитанные водою, принимают особые формы клеток, зернышек, волокон, слизистых бесформенных масс и тому подобные, столь отличные от форм, принимаемых кристаллическими телами. Когда коллоиды выделяются из растворов или из расплавленного состояния, то они представляют вид однородный с тою жидкостью, из которой образовались. Лучшим примером этого может служить стекло. Все почти коллоиды способны, при тех или других условиях, переходить из состояния растворимого в нерастворимое в воде. Большинство коллоидов при этом переходе в нерастворимы вид в присутствии воды дают вещества студенистого вида, который известен каждому по свойствам крахмального клейстера, застывшего клея, желе и студени. Рыбий или простой столярный ( шубный и костяной) клей, размоченный в холодной воде, разбухает в студень, нерастворимую в воде. Если ее нагреть, то она расплывается, растворяется тогда в воде, но после остывания снова делается студеиью, нерастворимою в воде. Одно из свойств коллоидов, позволяющее отделять их от кристаллоидов, состоит в том, что первые очень медленно проникают чрез перепонки, тогда как вторые проникают быстро. Чтобы убедиться в этом, берут цилиндр, открытый с двух сторон, и нижнюю часть его обтягивают пузырем, родовою перепонкою ( amnion), растительным пергаментом ( бумагою, обработанною в течение, 2 - 3 минут холодною смесью купоросного масла с V. [52]