Cтраница 1
Переэтерификация жиров представляет собой процесс, при котором происходит перегруппировка жирных кислот внутри молекул и между молекулами глицеридов одного жира или смесей различных жиров. [1]
При переэтерификации жиров в аппарате периодического действия придерживаются определенного общего режима. [2]
Процесс переэтерификации жиров и масел ( межмолекулярная и внутримолекулярная) заключается в перераспределении радикалов жирных кислот под влиянием гомогенных катализаторов. В качестве катализаторов применяют главным образом алко-голяты щелочных металлов - метилат натрия, этилат натрия и др., а также металлический натрий, сплав натрий-калий и др. Реакция протекает в среде инертного газа или под вакуумом при температуре 25 - 90 С. По окончании процесса катализатор разрушают подкисленной водой, а жир промывают и дезодорируют. [3]
Принципиальная схема переэтерификации жиров приведена ниже. [4]
Режим работы при переэтерификации жиров непрерывным методом примерно такой же, как и при периодическом методе. Сначала проверяют качество жирового сырья, основных и вспомогательных материалов. Затем проводят необходимые подготовительные и вспомогательные операции. [5]
Как и при переэтерификации жиров периодическим методом, промывка жировой смеси после щелочной рафинации не требуется. [6]
В качестве катализатора переэтерификации жиров предложено применять также металлический натрий, который дешевле алкого-лятов натрия, и при его применении образуется меньше отходов и потерь жира. Однако металлический натрий обладает повышенной способностью самовоспламеняться на воздухе, а при контакте с влагой взрывается. Поэтому его использование на заводах не рекомендуется по условиям техники безопасности. [7]
Какие катализаторы применяются при переэтерификации жиров. [8]
Какая схема используется для переэтерификации жиров непрерывным методом. [9]
По заданной производительности участка переэтерификации жиров и принятой рецептуре устанавливают необходимую производительность автоматических весов подачи жировых компонентов и насосов-дозаторов. [10]
На каком принципе основан процесс переэтерификации жиров. [11]
Как готовятся катализаторы для проведения переэтерификации жиров. [12]
Для создания необходимого разрежения на участке переэтерификации жиров устанавливаются мощные вакуум-насосы. [13]
ОКСИД НАТРИЯ применяется в маргариновой промышленности для переэтерификации жиров. [14]
Переэтерификатор-экспозитор 38 имеет такое же устройство, как в схеме переэтерификации жиров периодическим методом. Он представляет собой типовой химический аппарат с коническим или сферическим днищем, герметичной крышкой, паровой рубашкой и механической мешалкой. [15]