Cтраница 2
Опыты были произведены следующим образом. Мы, однако, подчеркиваем здесь, что это соотношение совершенно случайное, так как в других препаратах пероксидазы оно не наблюдалось. [16]
Эти результаты проще всего объясняются, если допустить, что первый препарат пероксидазы содержал, наряду с самой пероксидазой, какой-то другой катализатор, который при низких концентрациях иодистоводородной кислоты ускорял выделение иода, а при более высоких - задерживал его. Однако ввиду того, что активирующая способность применявшейся пероксидазы, определенная по методу окисления пирогаллола, была в обоих случаях одинакова, нужно далее сделать вывод, что исследуемый катализатор не оказывает никакого действия на окисление пирогаллола посредством перекиси водорода. Другими словами, активирующая способность, которую пероксидаза проявляет при окислении пирогаллола, не обязательно равна той, которая проявляется при окислении йодисто-водородной кислоты. Правильность этого вывода была окончательно установлена опытами с препаратами пероксидазы различного происхождения. [17]
В результате отрыва водорода от монофенола могут образоваться только семюшщщ или свободный радикал. Хинон может образоваться из ди - или полифенола, так как для его получения необходимы наличие минимум двух гидроксильных групп и отрыв двух водородов. Пероксидаза катализирует окисление всех указанных фенолов. Полифенолоксидаза катализирует окисление монофенолов только при наличии каталитических количеств ди-или трифенола; продукты их окисления иные, чем при перокси-дазном окислении. Резорцин и флороглюцин полифенолоксидазой окисляются медленно. Но флороглюцин хороша окисляется препаратами пероксидазы с участием молекулярного кислорода без добавления экзогенной перекиси водорода. Как было указано выше, моно - и мета-фенолы окисляются на свету при наличии флавинов, а орто-и пара-фонолы не окисляются. [18]