Cтраница 3
Хотя термин витамины появился в начале XX века, задолго до этого уже были свидетельства, что организму требуются кроме жиров, белков и углеводов еще и другие какие-то вещества. Например, среди моряков часто встречалась болезнь, названная цингой, которая проявлялась в кровотечении десен и легкой ранимости кожных покровов. В XIV веке люди поняли, что цинга связана с плохим питанием. После 1753 г. путешественники научились бороться с этой болезнью, употребляя в пищу цитрусовые. Теперь мы знаем, что цинга вызвана недостатком в пище витамина С, которого много в цитрусовых. Многие другие осложнения со здоровьем также вызываются недостатком витаминов. К настоящему времени известно больше десятка витаминов, существование которых доказано химическим синтезом с последующим испытанием на животных. [31]
Детский труд используется на плантациях во всем мире. Дети либо работают вместе со своими родителями по урочной системе оплаты, либо набираются прицельно для специфических работ. Обычно дети сталкиваются с тяжелой и продолжительной работой, низким уровнем безопасности труда и медицинского обеспечения, плохим питанием, отсутствием времени для отдыха и образования. Многие дети нанимаются не напрямую, а через подрядчиков, что в принципе обычная практика для временных и сезонных работ. Применительно к плантациям найм через посредников имеет длинные исторические корни. Такая схема выгодна плантаторам, поскольку между ними и рабочими не возникают отношения работодатель - работник. Поэтому они и нанимают подрядчиков для поставки им рабочей силы. [32]
Старость в Соединенных Штатах Америки ( эта книга получила Пулитцеровскую премию 1976 г. за лучшее научно-популярное произведение), подчеркивает: Многое из того, что сегодня мы считаем старением, на самом деле является просто симптомами болезни или недомогания и не имеет отношения к нормальному физиологическому старению. Так, множество болезней пожилого возраста вызваны отказом иммунной системы, а это можно предотвратить. Другие особенности, обычно приписываемые старости, могут возникать на почве нарушений сосудистой или нервной системы или даже плохого питания и, возможно, тоже окажутся обратимыми. Но само старение, подчеркивает Батлер - это не болезнь. [33]
Они ничего не знали о существовании какой-либо связи между сажей и заболеванием туберкулезом, но зато располагали достаточными сведениями, согласно которым причиной туберкулеза может быть недостаточное питание. Оказалось, что, чем сильнее воздух загрязнен сажей, тем меньше желающих жить в таком районе и тем ниже квартирная плата; чем ниже квартирная плата, тем больше семей с низким доходом живет в таком районе; чем больше малообеспеченных семей живет в районе, тем больше здесь вероятность заболевания туберкулезом, так как именно такие семьи больше всего страдают от плохого питания. Следовательно, в районах с сильно загрязненным сажей воздухом вероятность заболевания туберкулезом действительно выше, но это отнюдь не означает, что причиной туберкулеза является сажа. [34]
Элементарных человеческих условий труда и быта лишены рабочие иностранных плантаций. Генеральный секретарь Международной федерации трудящихся плантаций, сельского хозяйства и смежных секторов Т. С. Бавин писал о британской чайной плантации на Цейлоне: Трудящиеся живут и работают в обстановке жуткой антисанитарии и антигигиены. Условия эти напоминают скорее средние века, чем XX век - век научно-технической революции. Низкая заработная плата приводит к плохому питанию. Квашиоркор - болезнь белкового голодания - самая распространенная среди рабочих. [35]
Такие псевдоцисты напоминают плистофору. Пораженные и закрытые клетки вновь заполняются нарастающими спорами, однако плазма под воздействием паразита сильно изменяется, а ядро дегенерирует и распадается на мелкие гранулы. Кишечник пчелы образует такое количество новых клеток, что обычно возмещаются все повреждения, причиненные паразитом. Однако, как только в результате плохого питания и неблагоприятной погоды ( похолодание, высокая влажность) замедляется процесс регенерации в кишечнике и пища пчел сильнее разбавляется водой, интенсивность развития болезни и количество уничтоженных паразитом клеток начинает превышать количество регенерируемых, усиливается заражение клеток микроспоридиями из кишечника и болезнь принимает острую форму. [36]
История открытия витаминов довольно интересна. В течение многих веков массы людей ряда стран поражались тяжелыми эпидемическими заболеваниями, часто приводящими к смерти. Население северных стран в зимние месяцы и мореплаватели, длительное время находящиеся в море, болели цингой, в Восточной Азии и Южной Америке народ страдал от полиневрита, в ряде районов Северной Америки умирали от пеллагры. Предполагалось, что эти и другие болезни возникают вследствие плохого питания, однако даже при обильном питании нередко люди страдали от тех же самых болезней. [37]
Риск инфекции напрямую связан с интенсивностью воздействия инфекционных аэрозолей - тесные общие помещения увеличивают плотность инфекционных частиц, ограничивают процесс их очищения, увеличивают рециркуляцию инфекционных частиц в замкнутом пространстве и увеличивают время контакта. В учреждениях здравоохранения процедуры типа бронхоскопии, эндотрахеального зондирования и ингаляции повышают концентрацию инфекционных аэрозолей. Приблизительно 30 % людей, находящихся в тесном контакте с инфицированным - те, кто находится в общих помещениях - подвергнутся заражению, и у них изменится TST. Эти высокие цифры характерны для развивающихся стран, а также в отдельных случаях плохого питания и недоедания. НГУ-инфицированные люди в большей степени восприимчивы к туберкулезу, количество заболевших составляет от 3 до 8 % ежегодно. CFR варьируется от 5 - 10 % в развитых странах до 15 - 40 % в развивающихся странах. [38]
Если по окончании кущения стебель пшеницы разрезать вдоль, то внутри него можно заметить маленький колос, который постепенно вытягивается кверху в листовом влагалище, в первую очередь на главном стебле. На этой стадии вегетации хорошее азотное питание будет улучшать два первых элемента урожая: число колосьев и число зерен на один колос, так как азот усиливает продуктивное кущение, то есть способствует образованию колосьев на тех стеблях, которые при плохом питании продолжают вегетативный рост. Этим можно увеличить густоту стояния, если она кажется недостаточной, причем опасность полегания будет меньшей. Кроме того, азот повышает фертильность колосьев, в которых вследствие лучшего питания их в начале развития колоски, в свою очередь, снабжаются лучше и содержат большее число зерен. [39]
У человека болезнь вызывается человеческим или бычьим типом туберкулезной палочки. Человеческий тип распространяется при кашле или отхаркивании больных, бычий - с инфицированным молоком коров, болеющих туберкулезом вымени. Поскольку заражение человеческим типом бациллы происходит воздушно-капельным путем, с проблемой туберкулеза связан целый комплекс социально-экономических факторов созданной человеком окружающей среды. Среди них явно ведущим следует назвать перенаселенность. Восприимчивость к туберкулезу усиливает также плохое питание. [40]
Снижение уровня младенческой смертности является важнейшим фактором, влияющим на показатель средней продолжительности жизни, т.е. количество лет, которое проживает средний человек. В 1900 году средняя продолжительность жизни в Британии была примерно сорок лет. Это, однако, не означает, что в начале века большинство людей, достигнув сорока лет, немедленно умирали. Там, где умирает большее количество новорожденных, средняя продолжительность жизни, являющаяся, конечно же, статистическим средним, снижается. Если подсчитывать среднюю продолжительность жизни только тех людей, которые благополучно пережили годовалый период, то средний человек в 1900 году мог рассчитывать на 58 лет. Другими факторами, влияющими на продолжительность жизни, являются заболевания, плохое питание и стихийные бедствия. Среднюю продолжительность жизни следует отличать от максимальной продолжительности, то есть максимально возможного количества лет, которое может прожить представитель данного вида. Если средняя продолжительность жизни в большинстве обществ возросла, то максимальная осталась без изменений. Сегодня до 100 и более лет по-прежнему доживает очень незначительная часть людей. [41]
Как раз эти исследования могут несколько снизить расходы общества. Те, кто работает на передо-1 вых рубежах геронтологии, стремятся не просто продлить жизнь: их цель - продлить период полноценной общественно полезной жизни. Роберт Батлер, директор нового Национального института геронтологии и автор книги Зачем долго жить. Старость в Соединенных Штатах Америки ( эта книга получила Пулитцеровскую премию 1976 г. за лучшее научно-популярное произведение), подчеркивает: Многое из того, что сегодня мы считаем старением, на самом деле является просто симптомами болезни или недомогания и не имеет отношения к нормальному физиологическому старению. Так, множество болезней пожилого возраста вызваны отказом иммунной системы, а это можно предотвратить. Другие особенности, обычно приписываемые старости, могут возникать на почве нарушений сосудистой или нервной системы или даже плохого питания и, возможно, тоже окажутся обратимыми. Но само старение, подчеркивает Батлер - это не болезнь. [42]
На обсуждение ставится проект относительно трудовой дисциплины, выработанный Всероссийским советом профессиональных союзов. Ленин предлагает ряд поправок и ряд более определенных формулировок отдельных пунктов проекта, он предлагает конкретизировать проект. Сдельная плата должна быть установлена для всех производств безусловно, в тех же специальностях, где это невозможно, установить си-стем у премий. Для учета производительности и для соблюдения дисциплины необходимо устроить промышленные суды, устроить группы контролеров не на предприятии, а со стороны из различных профессий с привлечением инженеров и бухгалтеров, крестьян. В декрете необходимо определенно сказать о введении системы Тейлора, иначе сказать, использовать все научные приемы работ, которые выдвигает эта система. Конечно, при введении ее необходимо учесть плохое питание, поэтому норма выработки голодная должна быть принята. [43]