Cтраница 3
Только растения способны синтезировать аминокислоты и из них белки, пользуясь в качестве источника азота неорганическими соединениями - азотнокислыми и аммонийными солями. Животные же разлагают в пищеварительном тракте белковую пищу до аминокислот, которые они затем используют для построения своих специфических белков. [31]
Аминокислоты необходимы для построения белков живого организма. Человек и животные получают их в составе белковой пищи. Многие аминокислоты применяют в медицине как лечебные средства, а некоторые используют в сельском хозяйстве для подкормки животных. Неразветвленные аминокислоты, как бифункциональные ( содержащие две функциональные группы) мономеры, используют для производства синтетических волокон, в том числе капрона и энанта. [32]
Аминокислоты необходимы для построения белков живого организма. Человек и животные получают их в составе белковой пищи. Многие аминокислоты применяются в медицине как лечебные средства, а некоторые используются в сельском хозяйстве для подкормки животных. Нераэветвленные аминокислоты, как бифункциональные ( содержащие две функциональные группы) мономеры, используются для производства синтетических волокон, в том числе капрона и энанта. [33]
В настоящее время ведутся большие исследования, связанные с синтезом искусственной белковой пищи, кормов для животных, причем в первую очередь - синтетических аминокислот. Проведенными опытами установлено, что для поддержания азотного баланса организма безразлично, вводятся ли в пищу белки или специально подобранные смеси аминокислот. [34]
Добавляя синтетические аминокислоты в пищу животных, можно ускорить рост, снизить расход кормов на единицу привеса. Таким путем возрастает производство мяса для удовлетворения потребности человека в белковой пище. [35]
Растения синтезируют белки из минеральных веществ. Животные организмы этой функцией не обладают, поэтому нуждаются в готовой белковой пище. Белки вследствие этого в основном используются в качестве питательных веществ. [36]
Комплексное использование водных ресурсов обусловливает необходимость представления в составе указанного органа интересов всех водопользователей и водопотребителей. В современной общественной и промышленной жизни любой страны вода должна служить источником белковой пищи и хозяйственно-бытового водоснабжения, удовлетворять транспортные потребности, обеспечивать места отдыха на воде, обеспечивать нужды сельского хозяйства, в том числе поливного земледелия и животноводства, быть рабочим агентом в энергетике, одним из видов сырья для промышленности и, наконец, средой для удаления жидких отходов. Ни один из других природных ресурсов, возможно, за исключением воздуха, не имеет столь многочисленных видов разумного применения. Вполне очевидно, что при чрезмерном использовании водотоков для одной какой-либо цели снижается эффективность других видов их эксплуатации. Так, например, водоем, используемый в основном как источник получения рыбы, может оказаться непригодным для хозяйственно-питьевого водоснабжения, транспорта, сельского хозяйства, промышленности или спуска сточных вод. Водоем, интенсивно используемый для спуска сточных вод, не может надлежащим образом обслуживать нужды промышленности, сельского хозяйства, водоснабжения или быть источником пищи. Борьба с загрязнением водоемов требует адекватного подхода к решению этих проблем. Это обстоятельство имеет столь серьезное значение, что заслуживает повторения: орган по борьбе с загрязнением водоемов не должен входить в состав какого-нибудь министерства; он должен быть независимым учреждением, представляющим интересы всех пользователей поверхностных и грунтовых вод. Столь же существенно, чтобы такой орган был ответственным перед главой административно-территориальной единицы, в пределах которой он расположен. Орган, занимающий такое положение, будет обладать престижем, необходимым для выполнения поставленных перед ним задач. [37]
Мочевина и аммонийные соли используются не только как удобрения, но и как добавка в корм жвачных животных. Эти азотсодержащие вещества могут обеспечить 25 - 30 % потребности животных в белковой пище. [38]
Ионы цинка играют важную роль в различных биологических процессах, например служат в качестве стабилизаторов инсулина-гормона, который обеспечивает перенос глюкозы в клетку. Они являются также жизненно важными компонентами сперматозоидов; их присутствие способствует заживлению ран и переработке белковой пищи в кишечнике. Ионы цинка участвуют также в одной из ключевых реакций зрительных органов. [39]
Некоторые необходимые для жизни аминокислоты организм может вырабатывать сам из других азотсодержащих соединений, поступающих с пищей. Другие же аминокислоты организм синтезировать не в состоянии и их надо вводить в готовом виде, с белковой пищей. [40]
Химики и биологи XIX века ( особенно следует отметить Юстуса фон Либиха из Германии) начали изучать питательные свойства углеводов, жиров и белков. Они обнаружили, что наиболее необходимым типом питательных веществ являются белки, так как человек может выжить, потребляя только белковую пищу, не содержащую жиров и углеводов. Человеческий организм не способен синтезировать белки из углеводов или жиров, поскольку в этих веществах отсутствует азот, но зато он может синтезировать необходимые углеводы и жиры из материала, поставляемого белками. Поскольку белковой пищи в природе встречается не так уж много, то было бы расточительно жить на одной лишь белковой диете - все равно что отапливать дом мебелью, когда есть дрова. [41]
При анализах, связанных с изучением азотистого баланса, это недопустимо, так как отдельные порции суточной мочи всегда содержат различные количества азота, и суточное количество мочи варьирует в широких пределах - от 1 до 2 л и более. Количество мочи зависит от количества принятой жидкости, от задержки воды в организме и других причин, а количество азота - от количества принятой белковой пищи и интенсивности азотистого обмена. [42]
В животных тканях быстрый синтез ферментов наблюдается реже. Механизм его ( индуцирующий синтез) изучен только для небольшого числа ферментов: тирозинтрансаминазы, серии - и треониндегидратазы, триптофанпирролазы и др. - в ответ на введение гормонов или прием белковой пищи. Однако при поступлении в организм некоторых ядов, канцерогенных веществ, алкалоидов, инсектицидов через несколько дней наблюдается резкое повышение активности ( соответственно количества) ферментов-гидроксилаз ( монооксигеназ) эндоплазматической сети клеток печени, окисляющих чужеродные вещества в нетоксичные для организма продукты. Описаны случаи, когда под действием подобных гидроксилаз чужеродные вещества превращаются в организме в более токсичные соединения. [43]
Ее назначение - связывать свободные аминокислоты из раствора и в таком виде, снабженные кодовой меткой т - РНК, нести их в рибосомы. По-видимому, смысл этого заключается, в частности, в защите аминокислот от иных процессов метаболизма, например от окисления и энергетического сгорания, на что организм все же тратит большее или меньшее количество аминокислот - - продуктов пищеварения белковой пищи. Главное, однако - - снабжение аминокислоты кодовым ярлыком. [44]