Пищеблок

Cтраница 1

Пищеблок обязательно имеег самостоятельный выход наружу. Кладовые размещают рядом с кухней, они не должны быть проходными. Проход в кладовые через кухню не допускается. [1]

Пищеблок включает следующие помещения: обеденный зал, кухню, овощной и мясо-рыбный цехи, моечную, охлаждаемую камеру, кладовую овощей и сухих продуктов, загрузочно-тарную, гардеробную, бельевую, душевую и санитарный узел персонала. [2]

Пищеблоки больниц размещаются в отдельных корпусах, связанных переходом с палатными блоками, или в пристройках к главным корпусам. [3]

Школьный пищеблок рекомендуется располагать на первом этаже с удобным подъездом к загрузочной-тарной со стороны хозяйственного двора. Допускается размещение в цокольном этаже при заглублении не более чем на 1 5 м от уровня тротуара. [4]

Удельную нагрузку пищеблоков следует принимать, как для предприятий общественного питания, с учетом числа мест, равного / 3 отдыхающих в лагерях. [5]

В горячих цехах пищеблоков установка выключателей освещения не рекомендуется. Отключающие аппараты сети освещения чердака должны быть установлены вне чердака. [6]

Удельную нагрузку столовых и пищеблоков закрытого типа следует принимать как для предприятий общественного питания с учетом числа мест, равного / з лиц, постоянно находящихся в данном учреждении. [7]

Для приготовления пищи в кухнях пищеблоков, детских и лечебных учреждениях, учебных заведениях, столовых и ресторанах должны применяться плиты ресторанного типа, варочные котлы и другие газовые приборы с отводом продуктов сгорания в дымоходы, без загрязнения воздуха помещения. В качестве вспомогательного оборудования в этих кухнях допускается применение не более двух газовых плит или таганов. Помещение, где устанавливается дополнительное оборудование, должно иметь постоянно действующую приточно-вытяжную вентиляцию. Применение плит ресторанного типа с горелками инфракрасного излучения допускается только при устройстве над плитой вытяжного зонта. [8]

При наличии двух и более пищеблоков штат работников столовых п кухонь устанавливается отдельно на каждый пищеблок в соответствии с объемом работы каждого пищеблока. [9]

При ремонте печей и оборудования пищеблоков, связанном с разборкой, а также при капитальном ремонте помещений и зданий газопроводы и газовое оборудование должны отключаться с установкой заглушки. [10]

В связи с этим все работники пищеблоков перед поступлением на работу проходят обязательные исследования на гельминтозы. Основные меры профилактики гельминтозов: соблюдение правил личной гигиены ( мытье рук после посещения туалета и перед началом работы), достаточная тепловая обработка мяса и рыбы, защита продуктов от мух, тщательное мытье питьевой водой овощей и фруктов. [11]

Самарин осмотрел помещение в Белом доме - маленький тесный пищеблок - и без раздумий заявил, что готов работать. [12]

Схема холодоснабжения больших групп камер орошения, расположенных на значительном расстоянии от холодильной станции. [13]

Для получения низких температур в холодильных камерах пищеблоков и патологоанатомических отделений применяют системы непосредственного охлаждения холодильным агентом, воспринимающим посредством трубчатых или пластинчатых воздухоохладителей ( батарей) теплоту от воздуха камеры. [14]

Школа 30 - х годов.| Функциональная схема школы. [15]

Страницы: 1 2 3 4